Muffin Keju

Setelah berhasil buat banana muffin, eh koq jadi ketagihan bikin muffin buat cemilan anak-anak dirumah.
Senangnya bikin muffin karena simple banget, ga perlu waktu lama, ga perlu pakai mikser dan yang pasti cucian piring ga banyak, maklum dech ga punya ART :)
Bikin muffin ini pas anak-anak tidur siang. Begitu mereka bangun cemilan sudah tersedia :)
Resepnya dapat dari blog mba nur el. http://mama-rr.blogspot.com/2010/04/muffin-keju-empuk.html
Resep sebagai berikut :
Bahan:
1. Tepung terigu 250 gr.
2. Margarin 100 gr, cairkan, diamkan hingga dingin.
3. Telur 2 butir.
4. Susu cair 150 ml.
5. Keju parut 50 gr. ----> aku skip bagian ini.
6. Keju potong dadu kurleb 1/2 cm, 60 gr.
7. Gula halus 60 gr.
8. Baking powder 1 1/2 sdt.
9. Soda kue 1/4 sdt.
10. Vanili bubuk 1/4 sdt.
Cara membuat:
1. Masukkan susu cair dan keju parut kedalam panci, panaskan kompor. Aduk2 dng pengocok/pengaduk kawat hingga keju hancur. Diamkan hingga dingin. Sisihkan.----> bagian ini aku skip. Krn aku ga pakai keju parut.
2. Panaskan oven 190 derajat celsius kurleb 15 menit (oven gas).
3. Siapkan loyang muffin ukuran besar berlubang 12, alasi setiap lubang dng mangkuk kertas.
4. Dalam baskom besar, campur tepung terigu, gula halus, soda kue dan baking powder aduk hingga rata, sisihkan.
5. Campur margarin cair dan telur (yg sudah dikocok lepas dng diberi vanili bubuk) kedalam panci yg berisi susu dan keju, aduk hingga rata dng menggunakan pengocok kawat.
----> aku hanya mencampur margarin cair, telur dan susu.
6. Setelah merata, tuang adonan kedalam baskom besar yg berisi tepung terigu dng bahan kering lainnya, tambahkan keju yg telah dipotong dadu, aduk asal dng menggunakan spatula, jng terlalu lama ngaduknya yah asal tercampur aja (yg pasti adonannya tidak cair seperti adonan sponge cake).
7. Tuang adonan kedalam 7 lubang cetakan hingga hampir penuh. Lubang yg tdk terisi adonan hrs tetap dialasi mangkuk kertas.
8. Masukkan kedalam oven, panggang kurleb 20 menit dng suhu 190 derajat celsius hingga matang dng api bawah saja. Letakkan pada rak ditengah agar dasar muffin tdk terlalu kering ataupun gosong.
9. Keluarkan loyang dr dalam oven, biarkan selama 5 menit. Pindahkan keatas rak kawat, biarkan hingga hangat dan sajikan
Rasanya benar2 empuk/spongy. Dan kejunya bisa di cuil2. Mungkin kalau pake keju parut di campur susu, akan lebih berasa 'ngeju' lagi. Next time coba lagi agh....

Banana Muffin

Minggu lalu dapat kiriman pisang sunprise 1/2 sisir. Sisanya hampir terlupakan. Untung belum menjadi busuk, makanya buru2 mau aku karyakan jadi cake.
Dalam hati pengen nyobain resep banana cake yg bu fat posting di mills NCC. Cuma koq males banget yach ngeluarin mikser hehehe.... Jadilah meluncur ke blog banana week Ncc buat mencari ide :)
Akhirnya pilihan jatuh ke resep BANANA CHESE MUFFIN by afia lindra.
Berikut resep yg saya copy dr banana week :
Banana Cheese Muffin
by Afia Lindra
sumber resep : uji coba dari berbagai resep yg pernah beredar di milis
Bahan :
4 pisang ambon matang (lk 700gram) ---> aku pisang sunprise
170 gram gula pasir
190 gram terigu segitiga
1 sdt Baking Powder
1 sdt Soda Kue
1/2 sdt garam
1 butir telur (kocok lepas)
60 gram butter leleh (aku pake minyak goreng)
75~100 gram keju cheddar (potong dadu)
bahan toppingnya :
Choco chip secukupnya
keju parut secukupnya
----> aku skip krn lg ga ada stock dirmh.
Cara Membuat :
1. Panaskan oven (lk 200 'c)
2. Haluskan pisang kemudian tambahkan gula pasir, campur hingga rata
3. Masukkan telur, aduk rata tambahkan terigu, baking powder, soda kue, garam
4. Masukkan keju yg telah dipotong dadu
5. Masukkan butter leleh/minyak goreng
6. Masukkan adonan ke dalam paper cup (isi 2/3 adonan), tambahkan bhn topping
7. Panggang lk 25~30menit
8. Hasil jadi lk 10 buah.
tips :
- sebaiknya memakai pisang ambon yg sudah matang benar, tandanya kulit pisang sdh banyak bercak hitamnya & bagian dalam pisang sdh layu (tapi tidak lembek ya....) rasa legit & manisnya si pisang lebih keluar menurutku...
- keju yg dimasukkan dlm adonan bisa juga diparut, tp aku lebih suka dipotong dadu krn rasa kejunya lebih jelas dibanding yg diparut

Dan begitu matang rasanya makyus banget :) perpaduan pisang and keju bikin muffin ini jd makin enak.
Tekstur muffin cendrung spongy. Dan uda dingin pun msh enak. Sebagian aku simpan untuk bekal sekolah anak2. Dan sampai siang msh lembut loch.
Dan bikinnya pun cendrung gampang, cuma perlu 1 baskom, garpu n spatula. Waktunyapun lebih sebentar.

(chinese food week) mie ayam pangsit

Hi host CFW,

Ini adalah laporan saya yg je dua. Jangan bosen yach terima laporan dari saya hehehe...

Karena kemarin masih ada sisa minyak bawang putih dari bekas bikin choi pan, akhirnya saya putuskan membuat mie ayam untuk sarapan di pagi hari.

Bahan-bahannya :

* 1 bungkus mie ayam siap pakai ( saya beli di pasar deket rumah)
* Kecap asin
* Kecap manis
* Lada

Bahan untuk minyak bawang
* 50 ml minyak sayur
* !0 siung bawang putih, cincang halus

Bahan untuk ayam :
* Ayam bagian dada, cincang halus. Sisihkan sebagian untuk isi pangsit
* Kecap manis secukupnya
* Kecap asin secukupnya
* minyak goreng secukupnya
* Air kaldu

Bahan untuk Pangsit
* Kulit pangsit siap pakai (beli dipasar)
* Ayam cincang
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* Lada secukupnya
* Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Minyak bawang : Masukan minyak sayur ke dalam wajan, setelah minyak panas masukan bawang putih cincang. Masak hingga bawang putih kecoklatan. Hati-hati jangan sampai gosong. karena rasanya akan menjadi pahit. Bila sudah mulai berwarna coklat segera matikan kompor.
2. Untuk membuat ayam : Panaskan minyak dalam wajan, masukan ayam cincang. Masak hingga setengah matang, Masukan kecap asin, kecap manis, lalu tuang air kaldu secukupnya ( kalo saya suka banyakin airnya. krn suka sy tambahkan air tsb ke dlm mie), koreksi rasanya.
3. Pangsit ayam : Taruh ayam ke dalam mangkok bersih, masukan bawang putih cincang, lada, dan garam, aduk jadi satu. Taruh di dalam kulit pangsit siap pakai, bentuk sesuai selara. Rebus hingga matang, tiriskan.
4. Finishing : Siapkan mangkok bersih, taruh minyak bawang, kecap manis, kecap asin, lada. (kalo saya suka ditambahkan kuah dari masakan ayam).
Rebus mie ayam hingga matang, tiriskan. Taruh dalam mangkok yg tadi, aduk hingga rata. Berikan topping ayam, dan pangsit.

Enaknya buat mie ayam dirumah adalah kita bisa sepuas hati menaruh ayamnya :)

Oh iya, sorry kalo resepnya kebanyakan memakai secukupnya. Soalnya kemarin buatnya main asal nyemplung, ga di takar :)


christin
--
http://nixelcake.blogspot.com

(Chinese food week) choi pan

Hi host CFW yg kece-kece,

Member pasif mau ikutan meramaikan event week kali ini, plus pengen dapat badge yg keren2 :)

Kemarin sempet bertanya, bolehkah mengirim masakan yg sdh pernah kita buat. Dan oleh ci sherly disarankan lebih baik buat yg baru. Jadilah weekend kemarin menyisingkan baju untuk membuat cemilan yg satu ini. Semoga choipan ini msh termasuk dalam kategori chinese food yach :)

Karena dirumah cuma saya seorang yg suka ama cemilan satu ini, jadi kali ini membuatnya 1/2 resep saja. Jangan ditanya jadinya berapa yach...soalnya begitu mateng langsung masuk perut...untungnya msh inget untuk sisain berapa buah buat di foto hehehe...

Resepnya sbb : (resep saya dapat dari Nita, bisa dilihat disini)

Adonan kulit :
180gr tepung beras ----> aku, 160gr tepung beras
25 gr tepung sagu tani ---> aku, 40gr sagu tani
1/2 sdt garam
500ml air
3 sdm minyak goreng

Adonan isi
200 gr bengkaung, potong korek api
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang
50 gr caipo manis. ---> aku skip.
50gr ebi, seduh, cincang.
1sdm gula pasir
garam & merica secukupnya

untuk saus bawang putih :
1 bongol bawang putih, cincang halus.
50ml minyak goreng

Untuk saus cabe :
50gr cabe merah, buang biji, rebus, haluskan.
250ml air
25gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat :
1. buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukan semua bahan masak hingga matang, angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yg bisa dibentuk. Pada saat membentuk adonan msh lengket , boleh ditambahkan sagu sedikit. (jangan terlalu banyak, dapat membuat kulit menjadi alot.
3. ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan bengkaung, lalu bentuk seperti pastel.
4, kukus choipan dengan api besar selama +/- 15 menit hingga matang.

Sepertinya choi pan ini makanan dari kalimantan, bener ga yach ? ada yg bisa info sejarahnya....soalnya setahu saya yg jualan ini selalu orang kalimantan (pontianak n singkawang).
--
http://nixelcake.blogspot.com

Puding mangga

Aku paling seneng musim mangga, karena mangga berlimpah ruah. Kemana2 selalu lht tukang buah bawa mangga.

Walaupun uda bosan makan mangga, tetep ga bisa berhenti beli mangga. Soalnya laper mata lht harga mangga yg murah hehehe..

Kebetulan ada member mills NCC yg posting puding mangga (halo mba ayu). Akhirnya diputuskan buat puding mangga.

Resepnya sbb :(mba ayu, mohon ijin share yach)

Lapisan Pertama :
800 ml susu cair
120 gr gula pasir
1 bks agar-agar putih
1/2 bks jelly plain
1 kuning telur

Lapisan Kedua :
600 gr daging buah mangga harummanis (hrs matang benar)
110 gr gula pasir
1 bks agar-agar putih
1/2 bks koniyaku powder/jelly plain
200 ml susu cair (gak pake jg gpp, diganti air matang semua)
300 ml air matang

Setup Mangga :
200 gr gula pasir
250 gr daging buah mangga harummanis, iris tipis
Sedikit citroenzuur utk ada rasa asam segar (gak ditakar hehehe)

Cara Membuat :
1. Masukkan semua bhn I kec. kutel, masak smp mendidih
2. Masukan kuning telur yg tlebih dl dikocok lepas dan diberi larutan agar yg
sdh mendidih, masukkan ke adonan, aduk rata, hilangkan uap panas dan tuang ke
cetakan plastik yg sdh dibasahi air matang sblmnya
3. Blender daging mangga dg sdkt air, kmdn tuang ke panci, masak bersama semua
bhn lapisan II smp mendidih
4. Tuang ke atas lapisan I (yg sdh menebal bagian atasnya) dg hati-hati (spy gak
mblesek hehehe)
5. Biarkan semua adonan set
6. Setup mangga : masak gula dan air dg api kecil tanpa diaduk (spt membuat
simpel sirup). Biarkan dingin. Stlh dingin, masukkan daging mangga yg sdh diiris
tipis, biarkan semalam dlm kulkas spy menyerap. Beri larutan sitrun klo tll
terasa manis. Air setup jg bisa diencerkan sedikit klo mau

Kalo aku ga pakai lapis susu. Jadi hanya buat puding mangganya. Dan tdk memakai setup mangganya.

Hasilnya adalah : puding yg enak n kenyal, krn memakai jelly plain.
Anak-anak doyang banget.

1 resep puding lapis mangga diatas dpt 24 cup. Dan kebetulan di gereja sedang mengadakan bazar. Maka 15 cup disumbangkan ke gereja. Sisanya untuk dirumah.

Semoga resep diatas bisa menjadi alternativ menghabiskan mangga dirumah :)
Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

Kastengel

Belakangan ini banyak banget laporan dan resep kuker berseliweran di mills NCC.

Salah satunya adalah kastengel. Sebenarnya dari tahun lalu pengen nyoba bkn kuker, tapi selalu takut gagal...Jadinya tahun ini memberanikan diri :)

Resep seperti biasa pakai resep NCC (sorry ga bs kasih link, soalnya nulisnya pk hp :D) setelah keju edam nginep seminggu dikulkas baru dech berani buatnya hahahaha...

Ternyata bikinnya gampang loch, ga pakai gagal....yg lama tuch nyetak, moles kuning telor, sama ksh taburan keju cheddar. Sampai sakit pinggang, tapi semua itu terbayar dengan rasanya yg endang bambang gulindang :)

Ketika jadi lgs panjang di pic BeBe, eh ada temen yg minta tester, dan berakhir dengan orderan 1 toples....yiha, senangnya...dari iseng2 nyoba resep akhirnya berbuah orderan...

Jadi penasaran pengen nyoba nastar :)

Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

Bolu Gulung coklat

Bulan Juni kemarin adalah Bolgul week di NCC, dan banyak banget laporan bolgul yg berseliweran....

Nah, karena batas akhirnya tgl 2 juli, jadi kemarin buru2 dech bikin bolgul. Padahal yach dari awal gong di bunyikan, aku tuch uda semangat banget pengen ikut....entah kenapa gagal terus angkat mikser buat bikin kue yg satu ini :)

Karena lagi pengen mengkoleksi badge NCC yang keren2...makanya hari ini langsung setor laporannya hehehehe...

Seperti biasa, resep pakai resep NCC yg bu fat posting, (CHOCONOUGAT ROLL CAKE) cuma aku modif dikit :)

Karena aku cuma ada loyang uk 24cm, maka resep bu fat aku conversikan ke ukuran loyangku, berikut resepnya

Bahan A
4 butir kuning telor
3 butir telor utuh
100 gr gula
1/2 sdt emulsifier

Bahan B
50 gr tepung terigu
15 gr coklat bubuk
15 gr maizena

Bahan C
40gr margarin, lelehkan
25gr mentega, lelehkan
1 sdm susu kental manis coklat
1/2 sdt pasta coklat

Bahan D
Selai blue berry secukupnya (untuk filling)

Cara membuat :
1. Campur semua bahan C, aduk rata and sisihkan
2. Kocok bahan A sampai kental and berjejak
3. Masukakan bahan B sambil di ayak, aduk rata.
4. Masukkan bahan C, aduk rata.
5. Tuang di loyang 24x24x4cm, oven dengan suhu 200c selama 20 menit. (ini diovenku yach)
6. setelah matang, balik di serbet yg bersih. Olesi dengan selai blueberry lalu gulung.

Hasilnya, bolu yang lembut and bikin nagih.....Bolu meranti aja mah lewat dech xixixixixi. Resep NCC memang ga pernah di ragukan lagi :)