(NCCRW) simple rainbow cake

Halo trio pelangi,
Mau ikutan rainbow week ya...mengharapkan badge yg keren :)
Rainbow cake ini dibuat untuk dibawa pulang ke medan, sebagai oleh2 untuk keluarga besarku....
Cake ini menggunakan resep rainbow kukus mba rindu.
Resep sebagai berikut :
Bahan :
A. 4 butir telur
10 gr emulsifier
200 gram gula pasir (aku 175gr gula, karena 200gr kemanisan menurutku)
B. 140 gram terigu protein sedang/rendah
1 sdt bubuk perisa vanilla susu (aku tdk pakai )
C. 150 cc minyak
D. Butter cream untuk menghias. (Saya menggunakan butter cream siap pakai yang dijual di Tbk.
Cara membuat :
* Kocok bahan A diatas sampai kental (jangan sampai berjejak)
* Ayak bahan B ke dalam campuran di atas. Aduk rata dgn whisk
* Masukan bahan C, aduk rata.
* Bagi adonan menjadi 6 bagian, dan warnailah masing2 bagian dengan :
Merah (pasta strawberry merk kupu-kupu, 1sdt )
Kuning (pewarna makanan merk hakiki, 1sdt)
Orange (pewarna makanan merk hakiki, 1sdt)

Hijau (pasta pandan merk kupu-kupu, 1sdt)
Biru (pewarna makanan merk hakiki, 1sdt)
Ungu (pewarna makanan merk hakiki, 1sdt )
* Gunakan Loyang bulat 22 atau Loyang persegi ukuran 20 (aku pake 20x20)
* Tuang adonan hijau ke loyang, ratakan, kukus dgn api sedang 10 mnt/smp matang.
* Lanjutkan dgn warna merah, ulangi langkah di atas smp seluruh adonan matang.
Tips :
Dalam mengukus tiap layernya, saya menggunakan kertas roti. Jadi begitu matang, gampang dipisahkan. Tips ini saya dapat dari mills juga. Cuma lupa siapa yg share....maafkan ya :D.
Jadi kertas roti saya potong sesuai ukuran loyang. Sebanyak 6 lembar. Lembar ke 1 dipakai setelah loyang di oles mentega. Lalu di tuang adonan hijau. Setelah 10 menit, taruh kertas roti diatas adonan hijau, tuang adonan merah. Begitu seterusnya, sampai adonan matang.
Setelah adonan matang dan dingin. Hias tiap layernya dengan butter cream. Masukan ke dalam kulkas hingga set, baru di trim sekelilingnya..
Untungnya cake ini bisa selamat sampai di medan... Selama perjalanan dan di pesawat, saya pangku terus, sambil berdoa semoga tdk miring :)
Christin
Salam Pelangi...pelangi...alangkah indahmu

-- Punya cerita soal bebakulan makanan rumahan yang inspiratif?
Yuk bagi2 di
ceritacentong@gmail.com-- Butuh mood booster buat bebakulan di kala drop?
Buka http://ceritacentong.blogspot.com

Ikan pallu mara

Masakan satu ini khas dari makasar. Pertama kali cicip masakan ini di rumah mertua, wow langsung kaget sama rasanya..dan langsung jatuh cinta ama masakan ini.

Cuma karena wkt itu belum bisa masak, jadi kebanyakan cuma jadi penikmat saja :)

Masakan ini perpaduan rasa asem dan manis. Asem didapat dari asem jawa dan kunyit. Manisnya dari gula merah.

Dan ikan yang dipakai bisa ikan laut apa aja. Tapi kalau makan di rumah makan ujung pandang, kebanyakan memakai ikan bandeng.

Berikut resep yang di adaptasi dari resep mertua :

*2 ekor ikan kembung banjar.
* jeruk limo
* 2 bungkus kecil asem jawa. (Beli ditukang sayur yg uda dipack plastik kecil2), campur dengan 100ml air.
* 3 siung bawang merah, iris.
* 1 ruas jari kelingking kunyit, haluskan.
* 1 batang sereh, di keprek.
* 25gr gula merah, iris.
* 500ml air
* garam secukupnya
* minyak goreng untuk menumis.

Cara memasak :
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk limo, sisihkan.
2. Saring asam jawa. Supaya biji dan kotorannya tdk terbawa.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukan bawang merah tumis hingga harum. Masukan sereh dan kunyit. Tumis sebentar.
4. Tuang air asam ke dalam wajan.
5. Lalu masukan gula merah yg telah diiris. Tambahkan air 500ml. Beri garam, lalu koreksi rasanya.
6. Setelah air mendidih, masukan ikan.
7. Masak hingga ikan matang.
8. Siap untuk disajikan.

Selamat mencoba....

Mie siram simple

Hari ini binggung mau masak apa, buka kulkas ada sawi, baso sapi, ayam dan udang. Lihat lemari ada mie. Akhirnya bikin Mie Siram aja dech.....

Terinspirasi oleh mie siram makasar yang biasa kita makan, akhirnya mereka-reka sendiri bumbunya. Untuk mie gorengnya sich belum ada gambaran, akhirnya telp mertua dech minta bocoran hehehehe...

Resepnya sbb :
* 1 bungkus mie, aku pakai mie cap 3 telur
* 2 siung bawang putih yg kecil.
* 1 ikat sawi hijau (cai sim) potong-potong.
* 5 buah baso sapi. ( Bisa juga ditambah dengan baso ikan)
* 100gr ayam fillet, potong kecil- kecil
* 100gr udang ( kupas bersih)
* 2 sdm saus tiram
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm kecap ikan
* 300ml air
* 1sdm sagu/ tepung maizena, lalurtan dgn 2 sdm air matang
* minyak sayur untuk menumis
* jeruk nipis

Cara membuat :
1. Rebus mie dengan air mendidih hingga setengah matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin.
2. Masukan 5 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Goreng mie sambil terus diaduk. Jaga jangan sampai gosong. Goreng hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur, masukan bawang putih. Tumis hingga harum.
4. Masukan ayam, tumis hingga berubah warna, lalu masukan baso dan udang.
5. Masukan sawi, tumis sebentar hingga sawi layu, lalu masukan saos tiram, kecap ikan, kecap asin, air. Koreksi rasanya. Bila kurang asin bisa tambah kecap asin lagi.
6. Setelah air bergejolak, masukan larutan tepung. Masak hingga mengental.

Saran penyajian :
* Tata mie dalam piring, tuang kuah diatasnya. Beri peresan Jeruk nipis.

Puding Coklat

Sejak ketemu resep puding ini, jadi demen dech bikin puding coklat. Bisa tiap minggu bikin puding ini. Dan Vla'nya aku senang yg warna coklat dibanding Vla putih.

Resepnya dapat dari http://finamerliane.multiply.com/journal/item/35/Puding_Cokelat

Berikut resepnya aku ketik ulang yach :

Bahan Pudding:
* 90 gr coklat bubuk Van Houten --- > aku 50 gr
* 1 klg susu kental manis coklat Frisian Flag
* 2 bks agar-agar coklat Swallow Globe
* 250 gr gula pasir ---> aku 200gr
air matang 7x kaleng susu kental manis ---> aku 5x kaleng SKM

Bahan fla:
* 250 ml susu cair
* 1 sendok makan tepung maizena dicampur dengan 1 gelas air matang ---> aku tdk dicampur dgn 1 gelas air matang, tapi hanya mengambil 2 sdm campuran susu.
* 1 kuning telur
* 1/4 sdt garam
* 3 sendok makan gula pasir
* 1 sendok makan Essence Rhum --- > boleh di skip

Cara membuat :

* Puding: Masukkan semua bahan ke dalam satu panci dan aduk hingga rata sebelum diletakkan di atas kompor. Setelah rata, letakkan di atas kompor dengan api sedang. Aduk terus hingga 20 menit atau sampai cairan mengkilap dan mendidih. Angkat, dinginkan. Masukkan ke cetakan dan letakkan di kulkas sebelum disajikan.

* Fla: Panaskan susu di atas kompor berapi kecil. Masukkan garam dan gula pasir. Ambil beberapa sendok susu dari panci dan campurkan dengan kuning telur. Kocok, lalu tuang sedikit demi sedikit ke atas panci susu sambil terus diaduk. Ambil beberapa sendok susu dari panci dan campurkan dengan tepung maizena. Aduk, lalu tuang sedikit demi sedikit ke atas panci susu sambil terus diaduk. Masukkan Essence Rhum sambil terus diaduk hingga harum. Angkat, dinginkan.

Hasilnya enyak.... Dan ga beda jauh ama puding hoka-hoka bento :)

Muffin Keju

Setelah berhasil buat banana muffin, eh koq jadi ketagihan bikin muffin buat cemilan anak-anak dirumah.
Senangnya bikin muffin karena simple banget, ga perlu waktu lama, ga perlu pakai mikser dan yang pasti cucian piring ga banyak, maklum dech ga punya ART :)
Bikin muffin ini pas anak-anak tidur siang. Begitu mereka bangun cemilan sudah tersedia :)
Resepnya dapat dari blog mba nur el. http://mama-rr.blogspot.com/2010/04/muffin-keju-empuk.html
Resep sebagai berikut :
Bahan:
1. Tepung terigu 250 gr.
2. Margarin 100 gr, cairkan, diamkan hingga dingin.
3. Telur 2 butir.
4. Susu cair 150 ml.
5. Keju parut 50 gr. ----> aku skip bagian ini.
6. Keju potong dadu kurleb 1/2 cm, 60 gr.
7. Gula halus 60 gr.
8. Baking powder 1 1/2 sdt.
9. Soda kue 1/4 sdt.
10. Vanili bubuk 1/4 sdt.
Cara membuat:
1. Masukkan susu cair dan keju parut kedalam panci, panaskan kompor. Aduk2 dng pengocok/pengaduk kawat hingga keju hancur. Diamkan hingga dingin. Sisihkan.----> bagian ini aku skip. Krn aku ga pakai keju parut.
2. Panaskan oven 190 derajat celsius kurleb 15 menit (oven gas).
3. Siapkan loyang muffin ukuran besar berlubang 12, alasi setiap lubang dng mangkuk kertas.
4. Dalam baskom besar, campur tepung terigu, gula halus, soda kue dan baking powder aduk hingga rata, sisihkan.
5. Campur margarin cair dan telur (yg sudah dikocok lepas dng diberi vanili bubuk) kedalam panci yg berisi susu dan keju, aduk hingga rata dng menggunakan pengocok kawat.
----> aku hanya mencampur margarin cair, telur dan susu.
6. Setelah merata, tuang adonan kedalam baskom besar yg berisi tepung terigu dng bahan kering lainnya, tambahkan keju yg telah dipotong dadu, aduk asal dng menggunakan spatula, jng terlalu lama ngaduknya yah asal tercampur aja (yg pasti adonannya tidak cair seperti adonan sponge cake).
7. Tuang adonan kedalam 7 lubang cetakan hingga hampir penuh. Lubang yg tdk terisi adonan hrs tetap dialasi mangkuk kertas.
8. Masukkan kedalam oven, panggang kurleb 20 menit dng suhu 190 derajat celsius hingga matang dng api bawah saja. Letakkan pada rak ditengah agar dasar muffin tdk terlalu kering ataupun gosong.
9. Keluarkan loyang dr dalam oven, biarkan selama 5 menit. Pindahkan keatas rak kawat, biarkan hingga hangat dan sajikan
Rasanya benar2 empuk/spongy. Dan kejunya bisa di cuil2. Mungkin kalau pake keju parut di campur susu, akan lebih berasa 'ngeju' lagi. Next time coba lagi agh....

Banana Muffin

Minggu lalu dapat kiriman pisang sunprise 1/2 sisir. Sisanya hampir terlupakan. Untung belum menjadi busuk, makanya buru2 mau aku karyakan jadi cake.
Dalam hati pengen nyobain resep banana cake yg bu fat posting di mills NCC. Cuma koq males banget yach ngeluarin mikser hehehe.... Jadilah meluncur ke blog banana week Ncc buat mencari ide :)
Akhirnya pilihan jatuh ke resep BANANA CHESE MUFFIN by afia lindra.
Berikut resep yg saya copy dr banana week :
Banana Cheese Muffin
by Afia Lindra
sumber resep : uji coba dari berbagai resep yg pernah beredar di milis
Bahan :
4 pisang ambon matang (lk 700gram) ---> aku pisang sunprise
170 gram gula pasir
190 gram terigu segitiga
1 sdt Baking Powder
1 sdt Soda Kue
1/2 sdt garam
1 butir telur (kocok lepas)
60 gram butter leleh (aku pake minyak goreng)
75~100 gram keju cheddar (potong dadu)
bahan toppingnya :
Choco chip secukupnya
keju parut secukupnya
----> aku skip krn lg ga ada stock dirmh.
Cara Membuat :
1. Panaskan oven (lk 200 'c)
2. Haluskan pisang kemudian tambahkan gula pasir, campur hingga rata
3. Masukkan telur, aduk rata tambahkan terigu, baking powder, soda kue, garam
4. Masukkan keju yg telah dipotong dadu
5. Masukkan butter leleh/minyak goreng
6. Masukkan adonan ke dalam paper cup (isi 2/3 adonan), tambahkan bhn topping
7. Panggang lk 25~30menit
8. Hasil jadi lk 10 buah.
tips :
- sebaiknya memakai pisang ambon yg sudah matang benar, tandanya kulit pisang sdh banyak bercak hitamnya & bagian dalam pisang sdh layu (tapi tidak lembek ya....) rasa legit & manisnya si pisang lebih keluar menurutku...
- keju yg dimasukkan dlm adonan bisa juga diparut, tp aku lebih suka dipotong dadu krn rasa kejunya lebih jelas dibanding yg diparut

Dan begitu matang rasanya makyus banget :) perpaduan pisang and keju bikin muffin ini jd makin enak.
Tekstur muffin cendrung spongy. Dan uda dingin pun msh enak. Sebagian aku simpan untuk bekal sekolah anak2. Dan sampai siang msh lembut loch.
Dan bikinnya pun cendrung gampang, cuma perlu 1 baskom, garpu n spatula. Waktunyapun lebih sebentar.

(chinese food week) mie ayam pangsit

Hi host CFW,

Ini adalah laporan saya yg je dua. Jangan bosen yach terima laporan dari saya hehehe...

Karena kemarin masih ada sisa minyak bawang putih dari bekas bikin choi pan, akhirnya saya putuskan membuat mie ayam untuk sarapan di pagi hari.

Bahan-bahannya :

* 1 bungkus mie ayam siap pakai ( saya beli di pasar deket rumah)
* Kecap asin
* Kecap manis
* Lada

Bahan untuk minyak bawang
* 50 ml minyak sayur
* !0 siung bawang putih, cincang halus

Bahan untuk ayam :
* Ayam bagian dada, cincang halus. Sisihkan sebagian untuk isi pangsit
* Kecap manis secukupnya
* Kecap asin secukupnya
* minyak goreng secukupnya
* Air kaldu

Bahan untuk Pangsit
* Kulit pangsit siap pakai (beli dipasar)
* Ayam cincang
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* Lada secukupnya
* Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Minyak bawang : Masukan minyak sayur ke dalam wajan, setelah minyak panas masukan bawang putih cincang. Masak hingga bawang putih kecoklatan. Hati-hati jangan sampai gosong. karena rasanya akan menjadi pahit. Bila sudah mulai berwarna coklat segera matikan kompor.
2. Untuk membuat ayam : Panaskan minyak dalam wajan, masukan ayam cincang. Masak hingga setengah matang, Masukan kecap asin, kecap manis, lalu tuang air kaldu secukupnya ( kalo saya suka banyakin airnya. krn suka sy tambahkan air tsb ke dlm mie), koreksi rasanya.
3. Pangsit ayam : Taruh ayam ke dalam mangkok bersih, masukan bawang putih cincang, lada, dan garam, aduk jadi satu. Taruh di dalam kulit pangsit siap pakai, bentuk sesuai selara. Rebus hingga matang, tiriskan.
4. Finishing : Siapkan mangkok bersih, taruh minyak bawang, kecap manis, kecap asin, lada. (kalo saya suka ditambahkan kuah dari masakan ayam).
Rebus mie ayam hingga matang, tiriskan. Taruh dalam mangkok yg tadi, aduk hingga rata. Berikan topping ayam, dan pangsit.

Enaknya buat mie ayam dirumah adalah kita bisa sepuas hati menaruh ayamnya :)

Oh iya, sorry kalo resepnya kebanyakan memakai secukupnya. Soalnya kemarin buatnya main asal nyemplung, ga di takar :)


christin
--
http://nixelcake.blogspot.com