Bolu Gulung coklat

Bulan Juni kemarin adalah Bolgul week di NCC, dan banyak banget laporan bolgul yg berseliweran....

Nah, karena batas akhirnya tgl 2 juli, jadi kemarin buru2 dech bikin bolgul. Padahal yach dari awal gong di bunyikan, aku tuch uda semangat banget pengen ikut....entah kenapa gagal terus angkat mikser buat bikin kue yg satu ini :)

Karena lagi pengen mengkoleksi badge NCC yang keren2...makanya hari ini langsung setor laporannya hehehehe...

Seperti biasa, resep pakai resep NCC yg bu fat posting, (CHOCONOUGAT ROLL CAKE) cuma aku modif dikit :)

Karena aku cuma ada loyang uk 24cm, maka resep bu fat aku conversikan ke ukuran loyangku, berikut resepnya

Bahan A
4 butir kuning telor
3 butir telor utuh
100 gr gula
1/2 sdt emulsifier

Bahan B
50 gr tepung terigu
15 gr coklat bubuk
15 gr maizena

Bahan C
40gr margarin, lelehkan
25gr mentega, lelehkan
1 sdm susu kental manis coklat
1/2 sdt pasta coklat

Bahan D
Selai blue berry secukupnya (untuk filling)

Cara membuat :
1. Campur semua bahan C, aduk rata and sisihkan
2. Kocok bahan A sampai kental and berjejak
3. Masukakan bahan B sambil di ayak, aduk rata.
4. Masukkan bahan C, aduk rata.
5. Tuang di loyang 24x24x4cm, oven dengan suhu 200c selama 20 menit. (ini diovenku yach)
6. setelah matang, balik di serbet yg bersih. Olesi dengan selai blueberry lalu gulung.

Hasilnya, bolu yang lembut and bikin nagih.....Bolu meranti aja mah lewat dech xixixixixi. Resep NCC memang ga pernah di ragukan lagi :)

Croisant aneka isi

Cemilan yang satu ini memanfaatkan sisa puff pastry.

Jadi Puff pastry di potong kecil2, terus dililitkan di keju, coklat or sosis.....atasnya di poles putih telor dan di taburi gula pasir.

Hasilnya jadi cemilan yang enak, dan anak2pun doyan banget...

cepat and simple.....

Zuppa soup

Waktu itu, di mills NCC lagi rame banget membahas soal zuppa soup....akhirnya latah dech pengen nyoba buat :)

Pastrynya beli jadi aja....puff pastry merk edo. Resep seperti biasa nyotek di web NCC

Berikut saya posting ulang resepnya :

Zupa Soup
Penulis : Fatmah bahalwan

Bahan:
Puff Pastry siap beli, tipiskan, potong kotak, sesuai ukuran mangkuk.

Sup Ayam Jamur

Bahan:
100gr jamur kaleng, cincang
150 gr ayam rebus, potong dadu
50 gr bawang bombay, cincang
1,5 lt kaldu ayam
250 ml susu evaporated
50 gr tepung terigu
100 gr mentega
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt chicken powder

Cara membuatnya:

• Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu, aduk rata, biarkan terigu matang, tuangi susu dan kaldu, aduk rata biarkan mendidih, pindahkan kedalam panci.
• Masukkan ayam, jamur dan bumbu lainnya, aduk rata. Tes cicip, bila sudah pas, matikan api.

Penyelesaian :

• Tuang sup kedalam mangkuk keramik tahan panas, tutup bagian atasnya dengan adonan pastry. Oven hingga pastry matang coklat kekuningan.
• Angkat, sajikan panas

Choi pan

Beberapa waktu yang lalu, ga tau kenapa, tiba2 pengen banget makan choipan. Dan yg bikin sebel, di daerah rumah susah banget nyarinya....ga ada yg jual...Sekalinya ketemu, ga enak banget....kulitnya ga lembek...

Dan saking kepengennya ama makanan satu ini, ampe terbawa mimpi...kayanya uda dimulut aja...dan choipan yg aku pengen makan adalah yg di jual ama tetangga depan rumah papa...kulitnya lembut, dan isinya juga enak banget...sekarang aja uda ngiler lagi nich :)

Nah, saking susahnya cari choipan, dan mulut uda pengen banget makan...maka browsing2 resep dech...dan ketemu dengan blog nita. (sorry yach lupa alamat web'nya. nanti kl ketemu aku taruh link'nya disini)

Berikut resepnya :
Adonan kulit :
180gr tepung beras ----> aku, 160gr tepung beras
25 gr tepung sagu tani ---> aku, 40gr sagu tani
1/2 sdt garam
500ml air
3 sdm minyak goreng

Adonan isi
200 gr bengkaung, potong korek api
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang
50 gr caipo manis. ---> aku skip.
50gr ebi, seduh, cincang.
1sdm gula pasir
garam & merica secukupnya

untuk saus bawang putih :
1 bongol bawang putih, cincang halus.
50ml minyak goreng

Untuk saus cabe :
50gr cabe merah, buang biji, rebus, haluskan.
250ml air
25gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat :
1. buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukan semua bahan masak hingga matang, angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yg bisa dibentuk. Pada saat membentuk adonan msh lengket , boleh ditambahkan sagu sedikit. (jangan terlalu banyak, dapat membuat kulit menjadi alot.
3. ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan bengkaung, lalu bentuk seperti pastel.
4, kukus choipan dengan api besar selama +/- 15 menit hingga matang.

Dan hasilnya pesis sama ama yg jual di depan rumah papa....kulit yg lembek tdk alot...tidak sia2 menghabiskan 1/2 hari di dapur untuk membuat makanan ini :)

Fruit cake ultah koko

Tahun ini my lovely son ulang tahun ke 5. Sebenarnya dari jauh hari uda banyak ide yg berseliweran di otak. Pengen bikin cake ultah number 5, trs diatasnya dibuat kaya trek balapan mobil.

Tapi apa daya, beberapa hari sebelum ultah koko. Mamanya sakit kepala terus. Mau ngapa-ngapain koq males banget. Sampai suami bilang, kl ga kuat ga usah bikin cake, beli jadi aja. Tapi koq dipikir2 kasihan banget....masa anak bakul kue, pas ultah malah beli :)

Akhirnya di putuskan bikin cake yg simple aja. Base cakenya dari sponge cake yongki. Base cakenya aku buat h-2 ultah koko. Karena ini cake yg dioven, jadi awet 5 hari. dan aku simpan hanya di kulkas saja. H-1 baru decor, karena diatasnya mau di ksh buah, maka aku pakai whipped cream. Oh iya, coklat pagarnya uda aku cicil dari h-3. Jadinya bikin cake ini ga ribet...karena bisa di cicil2 :)

Comment orang tua murid disekolah, cakenya enak...creamnya ga enek. Iyalah ga enek....khan pakai whipped cream :)

Edible cake with fondant pesenan peggy

Berikut ini, pesenan tetangga depan rumah untuk ulang tahun temennya (Ekha)....

Ini tahun ke2, Peggy pesen utk ulang tahun temennya....terima kasih yach uda di kasih kepercayaan....

Tahun ini, peggy minta cakenya pakai edible image dengan fondant.

Edible imagenya pesen ke tyu-cake. Oh iya, edible image ini adalah foto yg di cetak diatas sugar paper. Jadi aman untuk dimakan, karena tintanya juga foodgrade.

Base cakenya pakai sponge cake resep NCC, yang selalu makyus :) Fillingnya pakai ganache coklat...

Comment cust : "enak banget...sayang untuk di potong"

Rain bow cheese cake pesenan nina

Belakangan ini tukang kue'nya lagi sibuk nich...jadi ga pernah posting ke blog. Kalo kreasi didapur sich setiap hari...cuma yg jarang dikunjungi dapur virtual xixixixi...

Yang sekarang di posting adalah pesenan Nina, orang tuan temen koko disekolah.

Pertama bbm nanya bisa buatin cheese cake ga. Pas ditanya mau cheese cake apa. Nah dia jawabnya terserah...Pas disodori rainbow cheese cake, dia ok aja....jadilah penampakan seperti diatas :)

Oh iya, cake ini di pesen utk ultah anaknya yg pertama. Karena uda lewat, Nina pesen ga usa di tulis happy b'day...

Berikut resepnya :

RAINBOW CHEESE CAKE GULAKU

Untuk bahan crust, aku contek dari web mba ria icip-icip.

Bahan alas :
125 gr cream cracker (merk roma, bungkus warna kuning)
1 sdm Gula halus (ayak)
80gr unsalted butter, lelehkan

Cara membuat :
1. siapkan loyang bongkar pasang uk 18 cm
2. pasang plastik mika pada sisi bagian dalam.
3, hancurkan cream crakcer dengan food processor sampai halus. kalo ga ada, bisa pakai ulekan/ rolling pin. tapi biskuit tetep dalam plastik)
4. campur biskuit dgn gula halus, butter leleh, aduk rata.
5. tuang ke dalam loyang, ratakan dan padatkan dgn sendok. masukan ke dalam kulkas selama 1 jam.


Bahan cheese
1. 100gr gulaku, haluskan
2. 200gr cream cheese
3. 500gr whipped cream kocok
4. 3sdm gelatin ( aku pakai 1 sdm gelatin)
5. 4 sdm air
6. 100gr selai blue berry
7. 100gr selai strawberry

Cara membuat :
1. kocok gula halus, cream cheese hingga lembut, masukkan whipped cream, kocok hingga rata.
2. tim gelatin dan air hingga larut, masukan ke dalam adonan cream, aduk hingga rata.
3. bagi adonan hingga menjadi 2 bagian. Satu bagian beri selai blue berry, dan bagian lain beri selai strawberry, aduk rata.
4. Masukan cream strawberry diatas crust, ratakan. tambahkan cream blueberry diatasnya.
5. Masukan ke dalam lemari es hingga beku

Kata cust : " enak....ga kalah ama harvest"
Bakul kuenya senyum2 kegirangan xixixixixixi