Aneka KUKIS HIAS

Aneka kukis hias....

Kukis nama dan kukis karakter....
Cocok untuk goody bag...

Yuk di order....

Sent from my AXIS Worry Free BlackBerry® smartphone

Buket Cup cake with Butter cream

Hia.....mau memperkenalkan variasi baru dari dapur Nixel...

Cup cake buket with butter cream...Buket ini terbuat dari cup cake yang di rangkai sedemikian rupa sehingga menjadi buket bunga yang cantik...

Buket ini cocok untuk hantaran pernikahan atau kado ulang tahun pernikahan, dan kado ulang tahun pasangan....bisa juga sebagai bingkisan untuk orang tua, calon mertua or mertua...

Yuks yg mau di order sms ke : 083894667883 Pin BB : by request

Sent from my AXIS Worry Free BlackBerry® smartphone

Bolu kukus ketan hitam

Setoran lagi ya.....setelah lama tidak posting blog :D

Kali ini orderan bolu ketan hitam...royal customer pesen 2pcs uk 25x10cm... Setelah matang n difoto, iseng-iseng pasang di porfile picture...

Besok pagi dapat bbm dari tetangga yang menanyakan harganya...akhirnya deal pesen 1pcs untuk siang hari...

Bolu ketan hitem ini enak loch.....Si hitam manis yang legit, bikin ketagihan...

Yuk yg kepengen, silakan di order... ;)

Sent from my AXIS Worry Free BlackBerry® smartphone

Klappertart again.... (family size)

Klappy again...yeay...ga akan ada yang menolak bila di sodorkan panganan yang satu ini....

Ini adalah repeat order dari customer yang sama.....

Apalagi bila di sajikan dalam keaddan dingin, dimakan di cuaca yang panas....dijamin mertua lewat ga akan kelihatan hehehehe...


Dan yang ini adalah klappertart in cup.....

Bisa ditaruh di dus Cup cake loch...tinggal info aja mau pesen yang isi berapa : 2,4,6,9.....cocok untuk hantaran, bingkisan, buah tangan untuk pacar, calon mertua, calon pacar, istri, suami, mertua....

Yuks diorder....jangan malu-malu....Just text me in : 083894667883

Puding Buah (fruity puding/Black forest puding)

Puding ini di buat untuk cake ultah tukang kuenya :D nasib tukang kue, kalo ultah ya buat sendiri dech kuenya hehehehehe.....

Kali ini pengennya makan yang dingin-dingin...soalnya cuaca belakangan ini panas banget....jadinya pengen makan yang seger-seger...

Resep puding ini pakai resep PUDING BLACK FOREST yang di posting BU CITRA di mills NCC

Berikut resepnya :
Black Forest Puding
resep dari NOVA

Bahan
Lapisan 1
1600 cc susu cair
200gr gula pasir
2 bks agar - agar  putih
50 gr DCC
30 gr cokelat bubuk
3 kuning telur, kocok sebentar

lapisan 2
400 c susu cair
1 bungkus agar - agar putih
180 gr gula pasir
30gr DCC
3 putih telur
1/2 kaleng blackcherry, tiriskan

cara membuat :
. Lapisan 1:
1. tim DCC bersama coklat bubuk  sampai cair dan tidak menggumpal,  masukkan susu cair   + gula pasir + agar - agar  , masak hingga hampir mendidih.
2, Ambil sedikit adonan, tuang ke dalam kuning  telur yang sudah dikocok, aduk rata, lalu tuang lagi ke dalam adonan. tunggu sampai mendidih.

lapisan 2:
3. Tim DCC hingga cair, masukkan susu cair + gula pasir + agar- agar hingga mendidih.
4. di tempat terpisah, kocok putih telur hingga kaku, tuang adonan agar - agar tadi ke dalamnya, kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. tuang lapisan 2 ke atas lapisan 1.
6. susun blackcherry diatas lapisan 2 sebelum mengeras.
7. Hias dengan whipcream dan chery merah.

hidangkan dingin.

Aku hanya memakai lapisan ke satu. itu aja uda penuh banget. Pakai loyang uk 22cm tinggi 7cm.

Sebenarnya hiasnya pakai ceri merah...cuma karena aku ga doyan ceri, makanya pakai strawberry, biar tambah seger :)

Yuks di buat, enak dech....kalo males buat, bisa koq pesen ke aku, topping buahnya sesuai selera anda....Just text me :)

Brownies Panggang Putih telur

Ada sisa Putih telur di kulkas, bekas buat Kue kering....ga tau binggung mau diapain....kebetulan sekali di Grup BB NCC bintaro -bsd ada yang posting soal cake ini.

Lihat bahan-bahannya ada semua di dapur, dan gampang membuatnya, jadilah oprek-oprek di dapur....Buatnya gampang loch....dan akhir jadinya enak banggggeeeettttt....lembut and nyoklat banget. Ga berasa membal karena hanya menggunakan putih telur...

Yang mau mencoba, berikut resepnya :

BROWNIES PANGGANG PUTIH TELUR

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:

100 gr tepung terigu
50 gr gula pasir

Bahan B:

250 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr mentega tawar

Bahan C:
150gr putih telur
100 gr gula pasir

Bahan D:
100 gr kacang almong slice, panggang

Cara membuatnya:

1. Siapkan loyang Brownies 12x30cm poles mentega dan alasi kertas roti, sisihkan.

2. Taruh bahan A dalam wadah, aduk rata, sisihkan.

3. Tim DCC dan mentega hingga leleh, tuangkan kedalam Bahan A sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan balloon whisk hingga rata dan cokelat habis. Sisihkan.

4. Kocok putih telur sambil ditaburi gula pasir sampai kaku benar. Masukkan secara bertahap kedalam adonan cokelat, aduk rata.

5. Tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven suhu 180'C selama 40 menit atau hingga matang.


Dicoba yuks....dijamin ketagihan dech.....dan bisa jadi salah satu cara menghabiskan stok putih telur di kulkas....

Donat Kentang NCC

Dirumah masih ada tepung komachi, pengen menyoba sesuatu selain roti. Akhirnya pilihan jatuh ke DONAT KENTANG NCC, Waktu mau buat ini sudah ragu-ragu, takut gagal and bantet. Soalnya waktu pertama kali mencoba, sukses bantet :)

Tapi kalo kita tidak mencoba lagi, mana tau ya kita bisa atau tidak :D....akhirnya mencoba 1/2 resep dulu.....Dan hasilnya adalah.....jreng...jreng.....donat yang empuk and enak sekali.....Sampai besok pagi masih empuk loch, ga keras...

Berikut resepnya :

500 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instan

200 gr kentang kukus ---> haluskan dan dinginkan

100 gr gula kastor

75 gr mentega

1/4 sdt garam

4 kuning telur

100 ml air dingin

Cara Membuat :

- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus dan ragi. Aduk hingga rata.

- Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.

- Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.

- Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat (aku bagi menjadi berat 50 gr dan dicetak menggunakan cetakan donat). Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit.

- Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan.

- Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.

 

Aku menggunakan 1/2 resep. jadi semua bahan diatas aku kurang setengahnya....

Selamat mencoba....Dijamin enak dan ketagihan loch....dan bisa buat jualan juga loch :)

Elmo cake

Kali ini Customer request Elmo cake...Dan trala.....Jadilah seperti ini...

Rambutnya si Elmo kurang keriting yach....perlu ke salon dulu nich :D

Mata, Hidung, Mulut menggunakan fondant.

Yuks yang mau pesen cake untuk anak tercinta sesuai tema....silahkan pesen yach....Just text me :)

Edible Image For adzaky

Lagi cek foto-foto di computer eh ternyata foto ini kelewatan di posting :D

Cake ini di pesan oleh loyal customer untuk ulang tahun anaknya (Adzaky) yang kebetulan harinya ga beda jauh sama ommanya. Jadi dech sekalian merayakan Ulang tahun adzaky + omma.....

Base cake Brownies coklat kukus. Hias edible and fondant...

Happy B'day Adzaky and Omma...semoga panjang umur and sehat selalu....amin....

Black forest Kukus

Cake kali ini untuk ulang tahun Papa tercinta...yang request adikku. Cake ini di buat dengan cara di kukus. dan di belah memakai cara yang pernah aku posting sebelumnya disini.

Resepnya dapat dari Dapur solia. lengkap banget loch sampai ada foto step by stepnya. Untuk lebih jelas bisa lihat disini. Untuk resepnya saya copykan disini yach....Silakan berkunjung ke website Dapursolia untuk melihat step by stepnya :

Berikut resepnya : Untuk loyang uk: 20cm

Bahan2:
A. Cake
6 butir Telur utuh
120 gram Gula pasir
½ sdm TBM
90 gram Terigu protein sedang
40 gram Bubuk coklat (cocoa powder)
60 ml Minyak sayur

Cara Membuat:
- Kocok telur, gula pasir dan TBM sampai kental dan putih
- Ayak terigu dan cocoa powder, tambahkan ke dalam adonan telur, aduk menggunakan spatula
- Tambahkan minyak sayur, aduk rata
- Alasi dasar loyang 20cm dengan kertas roti, olesi lemak seluruhnya, tuangkan adonan cake, kukus selama 20 menit dengan api sedang
- Angkat, dinginkan
- Belah menjadi 2 layer (atau 3, sesuai selera), sisihkan ---) aku belah menjadi 2 bagian

---
B. Olesan
100 ml Air dark cherry
2 sdm Gula pasir
½ sdm Maizena
Optional: 1 sdm Esens rhum
Catatan: jika cake dibelah menjadi 3 layer, gandakan jumlah olesan pada resep ini


Cara Membuat:
- Campur semua bahan, masak dengan api kecil sampai meletup2, matikan api. Biarkan dingin, baru tambahkan esens rhum
Note by Shirley: maizena aku encerkan dulu dengan sedikit air dark cherry sebelum digabungkan dengan bahan2 yang lain. Untuk mengaduk aku memakai baloon whisk ukuran kecil supaya gula cepat larut. Olesan ini rasanya enak sekali, lebih oke daripada air dark cherry yang tidak dimasak.

---
C. Filling
- 1 kaleng Dark cherry, dibelah menjadi dua atau empat

---
D. Frosting
500 gram Hollman softcream
100 gram Shortening (aku pake Snow White)
3/4 kaleng Susu kental manis Carnation
4 sdm Glucose
1 sdt Vanili bubuk
Optional: 1 sdt Esens rhum

Cara Membuat:
- Kocok semua bahan sampai mengembang dan fluffy
Nixel cake : memakai whipcream. Soalnya papa ga suka Butter cream
---
E. Hiasan
Coklat serut
Cherry merah 
dll (sesuai selera) 
Nixel cake : memakai pager coklat
---
Penyelesaian:
- Olesi tiap cake dengan bahan olesan
- Beri frosting. Tata dark cherry. Timpa dengan cake lainnya
- Hias dengan frosting, coklat serut/ papan coklat dan cherry merah sesuai selera

Soccer cake for Axel B'day

Request dede untuk ultah tahun ini adalah kue bola...Dan inilah hasilnya....

Base cake : sponge cake 3 lapis (kuning, coklat,kuning) hias buttercream dengan topping pemain bola.

Toppernya beli di TOKO VIVI, pasar lama. Lilin juga dech :)

Ketika cake selesai di hias....senang banget dech sich dede......Melihat dede yang senang, mamanya jadi puas.....My sons is my best customer :)

Yuks, yang anaknya mau ultah, boleh loch di order ke aku....just text me :)

Dede bergaya dengan cake ultahnya :D

Bahan olesan untuk Roti (Tips)

Berikut ini, aku mau share berbagai bahan olesan untuk Roti (sumber milss NCC) :

1. Kuning telur dan air :
Campurkan 1 kuning telur dengan 1 sdm air dingin dan sapukan diatas adonan roti yang siap untuk di oven, dengan mencampurkan air kedalam kuning telur, ketika di oven sapuan yang dihasilkan akan merata, tidak bergaris-garis.

2. Putih Telur dan Air :
Campurkan satu putih telur dengan 1 sdm air dingin, akan menghasilkan kulit roti yg lebih pucat dan lembut.
Biasanya saya terapkan kalau bikin Rye Bread.

3. Mentega Cair :
Bisa disapukan dengan sebelum dan sesudah baking, untuk menghasilkan lapisan kulit lebih gelap tapi roti tetap lembut.

4. Olive Oil :
Biasanya di sapukan pada roti2 jenis Flat bread khas mediterania atau pada Roti Foccacia, atau adonan Pizza, yg ini dimaksudkan agar saat roti dikeluarkan dari oven keliatan berkilau lembut.

5. Air garam :
Campurkan 3 sdt garam + 1 sdt gula + dengan 3 sdm air, sapukan diatas adonan roti yg sudah mengembang sesaat sebelum dioven,untuk menghasilkan kulit yg renyah.

6. Susu cair :
Selain menghasilkan kulit roti yang lebih lembut juga untuk melekatkan biji2an sebagai topping.

7. Campuran Susu dan Gula :
Dengan melarutkan 2 sdm caster sugar + 4 sdm susu, kemudian dipanaskan selama 1 menit, dan disapukan diatas soft bread, hasil roti akan lebih mengkilap.

8. Madu atau Golden Syrup :
Hangatkan madu atau Golden Syrup sebentar di microwave atau dalam Magic jar, sapukan pada Roti yg baru selesai di oven.Sticky but glossy.

9. Glace Icing :
Campurkan 125 gr icing sugar + 4-5 sdt lemon atau orange juice atau air, menghasilkan lapisan yang tipis, atau bisa dengan mencoretkan icing dengan bantuan sendok diatas roti saat panas2 atau dingin yang ini saya suka terapkan untuk cinnamon Roll.

Roti Manis

Roti ini di buat setelah online event Bread week NCC selesai...Ga pa2 dech, walaupun eventnya sudah lewat tetep semangat membuat roti...

Buat adonan roti menggunakan conceto, Ga kuat dech kalo harus menguleni adonan roti menggunakan LG (lengan gue) sampai kalis hehehehe

Saya menggunakan resep mba reiny yang beredar di mills NCC...

500 gr terigu protein tinggi (saya memakai tepung komachi)
3 btr Kuning telur
100 gr Gula
100 gr Butter/margarine (saya memakai butter corman)
250 cc susu cair
11 gr  Ragi
1/2 sdt bread improver
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Larutkan ragi dengan 2sdm air hangat, tunggu sampai ragi mengembang +/- 10 menit (cara ini untuk menghilangkan bau asam ragi) -----> saya skip bagian ini, ragi langsung saya tuang ke dalam adonan.
2. Bahan kering campur jadi satu, kecuali garam.
3. Tambahkan bahan cair dan ragi yang sdh dilarutkan, ulenin sampai kalis. Saya tuang ragi di step ini.
4. Masukkan butter dan garam, uleni sampai elastis.
5. Diamkan +/- 30 menit
6. Bagi adonan 30 gr, giling tipis, isi dengan filling keju, coklat. Bulatkan taruh di loyang yang sudah diolesi margarine. Diamkan +/- 60 menit. Oles dengan campuran kuning telur + susu cair.
7. Oven 180c selama 10 menit api bawah, 5 menit api atas.
8. Panas-panas olesi dengan butter.

Dengan satu adonan ini saya membuat 3 macam roti, yaitu : Roti ulat (caterpillar), Roti sobek, Roti manis.

Untuk roti ulat bisa lihat step by stepnya di sini

Untuk Roti manis saya membagi adonan menjadi 60gr, lalu ikuti step dari no 6.

Hasil akhir adalah.....roti yang manis n berasa susu....ya iyalah khan pake susu :) dan empuk sampai besok pagi......

Step by step membelah cake (layering cake)

Udah lama banget dech ga update blog.....Mari kita mulai sesuatu dengan yang baik....Untuk update pertama kali, saya mau membagikan step by step cara membelah cake.....

Waktu NCC mengadakan Garage sale lewat FB, banyak banget yang meng'GS' alat untuk membelah cake....dari yg merk wilton sampai buatan cina....  Alat seperti contoh berikut ini....

Tapi sayang, keduluan terus....setiap ada yang posting di FB, langsung uda sold out....Jadilah iseng2 mempraktekan cara yang lain....

Jadi, jika kita ingin membuat cake dengan beberapa layer tapi males mencuci loyang-loyang....Berikut caranya :

1. Kita bisa menggunakan seutas benang, caranya dengan memberi tanda pada cake yang ingin kita belah. lalu tempatkan benang di tanda yang kita buat. Lalu gerakkan atau geser benang dari kanan ke kiri hingga benang dapat membelah cake. Kita hanya tinggal menjaga kestabilan gerakan, sehingga belahan cake dapat sempurna.

2. Bagi Anda yang mungkin sudah terampil dan terbiasa dengan cara ini adalah dengan menggunakan pisau. Sama seperti menggunakan benang, langkah awalnya adalah memberi tanda ketebalan cake yang kita inginkan. Tempatkan pisau di tanda yang ada lalu perlahan iris melintang cake Anda. Buat pola melingkar atau iris terlebih dahulu bagian pinggir cake hingga lama kelamaan irisan pisau berada di bagian tengah.

Semoga tips'nya bermanfaat bagi kita semua....ciao :)