Black forest Kukus

Cake kali ini untuk ulang tahun Papa tercinta...yang request adikku. Cake ini di buat dengan cara di kukus. dan di belah memakai cara yang pernah aku posting sebelumnya disini.

Resepnya dapat dari Dapur solia. lengkap banget loch sampai ada foto step by stepnya. Untuk lebih jelas bisa lihat disini. Untuk resepnya saya copykan disini yach....Silakan berkunjung ke website Dapursolia untuk melihat step by stepnya :

Berikut resepnya : Untuk loyang uk: 20cm

Bahan2:
A. Cake
6 butir Telur utuh
120 gram Gula pasir
½ sdm TBM
90 gram Terigu protein sedang
40 gram Bubuk coklat (cocoa powder)
60 ml Minyak sayur

Cara Membuat:
- Kocok telur, gula pasir dan TBM sampai kental dan putih
- Ayak terigu dan cocoa powder, tambahkan ke dalam adonan telur, aduk menggunakan spatula
- Tambahkan minyak sayur, aduk rata
- Alasi dasar loyang 20cm dengan kertas roti, olesi lemak seluruhnya, tuangkan adonan cake, kukus selama 20 menit dengan api sedang
- Angkat, dinginkan
- Belah menjadi 2 layer (atau 3, sesuai selera), sisihkan ---) aku belah menjadi 2 bagian

---
B. Olesan
100 ml Air dark cherry
2 sdm Gula pasir
½ sdm Maizena
Optional: 1 sdm Esens rhum
Catatan: jika cake dibelah menjadi 3 layer, gandakan jumlah olesan pada resep ini


Cara Membuat:
- Campur semua bahan, masak dengan api kecil sampai meletup2, matikan api. Biarkan dingin, baru tambahkan esens rhum
Note by Shirley: maizena aku encerkan dulu dengan sedikit air dark cherry sebelum digabungkan dengan bahan2 yang lain. Untuk mengaduk aku memakai baloon whisk ukuran kecil supaya gula cepat larut. Olesan ini rasanya enak sekali, lebih oke daripada air dark cherry yang tidak dimasak.

---
C. Filling
- 1 kaleng Dark cherry, dibelah menjadi dua atau empat

---
D. Frosting
500 gram Hollman softcream
100 gram Shortening (aku pake Snow White)
3/4 kaleng Susu kental manis Carnation
4 sdm Glucose
1 sdt Vanili bubuk
Optional: 1 sdt Esens rhum

Cara Membuat:
- Kocok semua bahan sampai mengembang dan fluffy
Nixel cake : memakai whipcream. Soalnya papa ga suka Butter cream
---
E. Hiasan
Coklat serut
Cherry merah 
dll (sesuai selera) 
Nixel cake : memakai pager coklat
---
Penyelesaian:
- Olesi tiap cake dengan bahan olesan
- Beri frosting. Tata dark cherry. Timpa dengan cake lainnya
- Hias dengan frosting, coklat serut/ papan coklat dan cherry merah sesuai selera

Soccer cake for Axel B'day

Request dede untuk ultah tahun ini adalah kue bola...Dan inilah hasilnya....

Base cake : sponge cake 3 lapis (kuning, coklat,kuning) hias buttercream dengan topping pemain bola.

Toppernya beli di TOKO VIVI, pasar lama. Lilin juga dech :)

Ketika cake selesai di hias....senang banget dech sich dede......Melihat dede yang senang, mamanya jadi puas.....My sons is my best customer :)

Yuks, yang anaknya mau ultah, boleh loch di order ke aku....just text me :)

Dede bergaya dengan cake ultahnya :D

Bahan olesan untuk Roti (Tips)

Berikut ini, aku mau share berbagai bahan olesan untuk Roti (sumber milss NCC) :

1. Kuning telur dan air :
Campurkan 1 kuning telur dengan 1 sdm air dingin dan sapukan diatas adonan roti yang siap untuk di oven, dengan mencampurkan air kedalam kuning telur, ketika di oven sapuan yang dihasilkan akan merata, tidak bergaris-garis.

2. Putih Telur dan Air :
Campurkan satu putih telur dengan 1 sdm air dingin, akan menghasilkan kulit roti yg lebih pucat dan lembut.
Biasanya saya terapkan kalau bikin Rye Bread.

3. Mentega Cair :
Bisa disapukan dengan sebelum dan sesudah baking, untuk menghasilkan lapisan kulit lebih gelap tapi roti tetap lembut.

4. Olive Oil :
Biasanya di sapukan pada roti2 jenis Flat bread khas mediterania atau pada Roti Foccacia, atau adonan Pizza, yg ini dimaksudkan agar saat roti dikeluarkan dari oven keliatan berkilau lembut.

5. Air garam :
Campurkan 3 sdt garam + 1 sdt gula + dengan 3 sdm air, sapukan diatas adonan roti yg sudah mengembang sesaat sebelum dioven,untuk menghasilkan kulit yg renyah.

6. Susu cair :
Selain menghasilkan kulit roti yang lebih lembut juga untuk melekatkan biji2an sebagai topping.

7. Campuran Susu dan Gula :
Dengan melarutkan 2 sdm caster sugar + 4 sdm susu, kemudian dipanaskan selama 1 menit, dan disapukan diatas soft bread, hasil roti akan lebih mengkilap.

8. Madu atau Golden Syrup :
Hangatkan madu atau Golden Syrup sebentar di microwave atau dalam Magic jar, sapukan pada Roti yg baru selesai di oven.Sticky but glossy.

9. Glace Icing :
Campurkan 125 gr icing sugar + 4-5 sdt lemon atau orange juice atau air, menghasilkan lapisan yang tipis, atau bisa dengan mencoretkan icing dengan bantuan sendok diatas roti saat panas2 atau dingin yang ini saya suka terapkan untuk cinnamon Roll.

Roti Manis

Roti ini di buat setelah online event Bread week NCC selesai...Ga pa2 dech, walaupun eventnya sudah lewat tetep semangat membuat roti...

Buat adonan roti menggunakan conceto, Ga kuat dech kalo harus menguleni adonan roti menggunakan LG (lengan gue) sampai kalis hehehehe

Saya menggunakan resep mba reiny yang beredar di mills NCC...

500 gr terigu protein tinggi (saya memakai tepung komachi)
3 btr Kuning telur
100 gr Gula
100 gr Butter/margarine (saya memakai butter corman)
250 cc susu cair
11 gr  Ragi
1/2 sdt bread improver
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Larutkan ragi dengan 2sdm air hangat, tunggu sampai ragi mengembang +/- 10 menit (cara ini untuk menghilangkan bau asam ragi) -----> saya skip bagian ini, ragi langsung saya tuang ke dalam adonan.
2. Bahan kering campur jadi satu, kecuali garam.
3. Tambahkan bahan cair dan ragi yang sdh dilarutkan, ulenin sampai kalis. Saya tuang ragi di step ini.
4. Masukkan butter dan garam, uleni sampai elastis.
5. Diamkan +/- 30 menit
6. Bagi adonan 30 gr, giling tipis, isi dengan filling keju, coklat. Bulatkan taruh di loyang yang sudah diolesi margarine. Diamkan +/- 60 menit. Oles dengan campuran kuning telur + susu cair.
7. Oven 180c selama 10 menit api bawah, 5 menit api atas.
8. Panas-panas olesi dengan butter.

Dengan satu adonan ini saya membuat 3 macam roti, yaitu : Roti ulat (caterpillar), Roti sobek, Roti manis.

Untuk roti ulat bisa lihat step by stepnya di sini

Untuk Roti manis saya membagi adonan menjadi 60gr, lalu ikuti step dari no 6.

Hasil akhir adalah.....roti yang manis n berasa susu....ya iyalah khan pake susu :) dan empuk sampai besok pagi......

Step by step membelah cake (layering cake)

Udah lama banget dech ga update blog.....Mari kita mulai sesuatu dengan yang baik....Untuk update pertama kali, saya mau membagikan step by step cara membelah cake.....

Waktu NCC mengadakan Garage sale lewat FB, banyak banget yang meng'GS' alat untuk membelah cake....dari yg merk wilton sampai buatan cina....  Alat seperti contoh berikut ini....

Tapi sayang, keduluan terus....setiap ada yang posting di FB, langsung uda sold out....Jadilah iseng2 mempraktekan cara yang lain....

Jadi, jika kita ingin membuat cake dengan beberapa layer tapi males mencuci loyang-loyang....Berikut caranya :

1. Kita bisa menggunakan seutas benang, caranya dengan memberi tanda pada cake yang ingin kita belah. lalu tempatkan benang di tanda yang kita buat. Lalu gerakkan atau geser benang dari kanan ke kiri hingga benang dapat membelah cake. Kita hanya tinggal menjaga kestabilan gerakan, sehingga belahan cake dapat sempurna.

2. Bagi Anda yang mungkin sudah terampil dan terbiasa dengan cara ini adalah dengan menggunakan pisau. Sama seperti menggunakan benang, langkah awalnya adalah memberi tanda ketebalan cake yang kita inginkan. Tempatkan pisau di tanda yang ada lalu perlahan iris melintang cake Anda. Buat pola melingkar atau iris terlebih dahulu bagian pinggir cake hingga lama kelamaan irisan pisau berada di bagian tengah.

Semoga tips'nya bermanfaat bagi kita semua....ciao :)

(Lapor NCCBW) Ba pau coklat

Dear host NCCBW,

Saya Mau ikutan meramaikan event kali ini ya.... Laporan perdanaku adalah ba pau coklat...

Belajar ba pau baru 2 bulan yg lalu, itu pun tidak sengaja...jadi pas liburan ke Medan, istri teman papa buat ba pau utk di bawa ke berastagi....ba paunya empuk walau sudah dingin...dan bentuknya cantik-cantik...dan asiknya, beliau tdk keberatan untuk mentrasfer ilmunya ke diriku #beruntungnya :)

Berikut ini resepnya :
* 500gr tepung pau ( aku pakai merk blue key)
* 250ml air
* 100gr mentega putih
* 100gr gula pasir
* 1 sachet ragi ( sdh tersedia dlm dus blue key)
* coklat meises untuk filling

Cara membuat :
* ulenin semuanya sampai kalis ( aku pake concerto selama 30menit)
* diamkan selama 10 menit
* potong-potong dengan berat 50gr, bulatkan, diamkan selama 10 menit.
* pipihkan, isi dengan coklat meises, bentuk bunga.
* diamkan hingga mengembang 2xnya
* kukus selama 20 menit. Kukusannya sudah di panaskan terlebih dahulu ya...

Hasilnya 17 pcs utk resep diatas. Karena anak-anak suka sekali coklat, maka fillingnya saya ksh banyak....makanya coklatnya agak luber dikit hehehehe....

Christin
www.Nixelcake@blogspot.com

Sent from my AXIS Worry Free BlackBerry® smartphone

(NCCRW) simple rainbow cake

Halo trio pelangi,
Mau ikutan rainbow week ya...mengharapkan badge yg keren :)
Rainbow cake ini dibuat untuk dibawa pulang ke medan, sebagai oleh2 untuk keluarga besarku....
Cake ini menggunakan resep rainbow kukus mba rindu.
Resep sebagai berikut :
Bahan :
A. 4 butir telur
10 gr emulsifier
200 gram gula pasir (aku 175gr gula, karena 200gr kemanisan menurutku)
B. 140 gram terigu protein sedang/rendah
1 sdt bubuk perisa vanilla susu (aku tdk pakai )
C. 150 cc minyak
D. Butter cream untuk menghias. (Saya menggunakan butter cream siap pakai yang dijual di Tbk.
Cara membuat :
* Kocok bahan A diatas sampai kental (jangan sampai berjejak)
* Ayak bahan B ke dalam campuran di atas. Aduk rata dgn whisk
* Masukan bahan C, aduk rata.
* Bagi adonan menjadi 6 bagian, dan warnailah masing2 bagian dengan :
Merah (pasta strawberry merk kupu-kupu, 1sdt )
Kuning (pewarna makanan merk hakiki, 1sdt)
Orange (pewarna makanan merk hakiki, 1sdt)

Hijau (pasta pandan merk kupu-kupu, 1sdt)
Biru (pewarna makanan merk hakiki, 1sdt)
Ungu (pewarna makanan merk hakiki, 1sdt )
* Gunakan Loyang bulat 22 atau Loyang persegi ukuran 20 (aku pake 20x20)
* Tuang adonan hijau ke loyang, ratakan, kukus dgn api sedang 10 mnt/smp matang.
* Lanjutkan dgn warna merah, ulangi langkah di atas smp seluruh adonan matang.
Tips :
Dalam mengukus tiap layernya, saya menggunakan kertas roti. Jadi begitu matang, gampang dipisahkan. Tips ini saya dapat dari mills juga. Cuma lupa siapa yg share....maafkan ya :D.
Jadi kertas roti saya potong sesuai ukuran loyang. Sebanyak 6 lembar. Lembar ke 1 dipakai setelah loyang di oles mentega. Lalu di tuang adonan hijau. Setelah 10 menit, taruh kertas roti diatas adonan hijau, tuang adonan merah. Begitu seterusnya, sampai adonan matang.
Setelah adonan matang dan dingin. Hias tiap layernya dengan butter cream. Masukan ke dalam kulkas hingga set, baru di trim sekelilingnya..
Untungnya cake ini bisa selamat sampai di medan... Selama perjalanan dan di pesawat, saya pangku terus, sambil berdoa semoga tdk miring :)
Christin
Salam Pelangi...pelangi...alangkah indahmu

-- Punya cerita soal bebakulan makanan rumahan yang inspiratif?
Yuk bagi2 di
ceritacentong@gmail.com-- Butuh mood booster buat bebakulan di kala drop?
Buka http://ceritacentong.blogspot.com