Muffin Keju

Setelah berhasil buat banana muffin, eh koq jadi ketagihan bikin muffin buat cemilan anak-anak dirumah.
Senangnya bikin muffin karena simple banget, ga perlu waktu lama, ga perlu pakai mikser dan yang pasti cucian piring ga banyak, maklum dech ga punya ART :)
Bikin muffin ini pas anak-anak tidur siang. Begitu mereka bangun cemilan sudah tersedia :)
Resepnya dapat dari blog mba nur el. http://mama-rr.blogspot.com/2010/04/muffin-keju-empuk.html
Resep sebagai berikut :
Bahan:
1. Tepung terigu 250 gr.
2. Margarin 100 gr, cairkan, diamkan hingga dingin.
3. Telur 2 butir.
4. Susu cair 150 ml.
5. Keju parut 50 gr. ----> aku skip bagian ini.
6. Keju potong dadu kurleb 1/2 cm, 60 gr.
7. Gula halus 60 gr.
8. Baking powder 1 1/2 sdt.
9. Soda kue 1/4 sdt.
10. Vanili bubuk 1/4 sdt.
Cara membuat:
1. Masukkan susu cair dan keju parut kedalam panci, panaskan kompor. Aduk2 dng pengocok/pengaduk kawat hingga keju hancur. Diamkan hingga dingin. Sisihkan.----> bagian ini aku skip. Krn aku ga pakai keju parut.
2. Panaskan oven 190 derajat celsius kurleb 15 menit (oven gas).
3. Siapkan loyang muffin ukuran besar berlubang 12, alasi setiap lubang dng mangkuk kertas.
4. Dalam baskom besar, campur tepung terigu, gula halus, soda kue dan baking powder aduk hingga rata, sisihkan.
5. Campur margarin cair dan telur (yg sudah dikocok lepas dng diberi vanili bubuk) kedalam panci yg berisi susu dan keju, aduk hingga rata dng menggunakan pengocok kawat.
----> aku hanya mencampur margarin cair, telur dan susu.
6. Setelah merata, tuang adonan kedalam baskom besar yg berisi tepung terigu dng bahan kering lainnya, tambahkan keju yg telah dipotong dadu, aduk asal dng menggunakan spatula, jng terlalu lama ngaduknya yah asal tercampur aja (yg pasti adonannya tidak cair seperti adonan sponge cake).
7. Tuang adonan kedalam 7 lubang cetakan hingga hampir penuh. Lubang yg tdk terisi adonan hrs tetap dialasi mangkuk kertas.
8. Masukkan kedalam oven, panggang kurleb 20 menit dng suhu 190 derajat celsius hingga matang dng api bawah saja. Letakkan pada rak ditengah agar dasar muffin tdk terlalu kering ataupun gosong.
9. Keluarkan loyang dr dalam oven, biarkan selama 5 menit. Pindahkan keatas rak kawat, biarkan hingga hangat dan sajikan
Rasanya benar2 empuk/spongy. Dan kejunya bisa di cuil2. Mungkin kalau pake keju parut di campur susu, akan lebih berasa 'ngeju' lagi. Next time coba lagi agh....

Banana Muffin

Minggu lalu dapat kiriman pisang sunprise 1/2 sisir. Sisanya hampir terlupakan. Untung belum menjadi busuk, makanya buru2 mau aku karyakan jadi cake.
Dalam hati pengen nyobain resep banana cake yg bu fat posting di mills NCC. Cuma koq males banget yach ngeluarin mikser hehehe.... Jadilah meluncur ke blog banana week Ncc buat mencari ide :)
Akhirnya pilihan jatuh ke resep BANANA CHESE MUFFIN by afia lindra.
Berikut resep yg saya copy dr banana week :
Banana Cheese Muffin
by Afia Lindra
sumber resep : uji coba dari berbagai resep yg pernah beredar di milis
Bahan :
4 pisang ambon matang (lk 700gram) ---> aku pisang sunprise
170 gram gula pasir
190 gram terigu segitiga
1 sdt Baking Powder
1 sdt Soda Kue
1/2 sdt garam
1 butir telur (kocok lepas)
60 gram butter leleh (aku pake minyak goreng)
75~100 gram keju cheddar (potong dadu)
bahan toppingnya :
Choco chip secukupnya
keju parut secukupnya
----> aku skip krn lg ga ada stock dirmh.
Cara Membuat :
1. Panaskan oven (lk 200 'c)
2. Haluskan pisang kemudian tambahkan gula pasir, campur hingga rata
3. Masukkan telur, aduk rata tambahkan terigu, baking powder, soda kue, garam
4. Masukkan keju yg telah dipotong dadu
5. Masukkan butter leleh/minyak goreng
6. Masukkan adonan ke dalam paper cup (isi 2/3 adonan), tambahkan bhn topping
7. Panggang lk 25~30menit
8. Hasil jadi lk 10 buah.
tips :
- sebaiknya memakai pisang ambon yg sudah matang benar, tandanya kulit pisang sdh banyak bercak hitamnya & bagian dalam pisang sdh layu (tapi tidak lembek ya....) rasa legit & manisnya si pisang lebih keluar menurutku...
- keju yg dimasukkan dlm adonan bisa juga diparut, tp aku lebih suka dipotong dadu krn rasa kejunya lebih jelas dibanding yg diparut

Dan begitu matang rasanya makyus banget :) perpaduan pisang and keju bikin muffin ini jd makin enak.
Tekstur muffin cendrung spongy. Dan uda dingin pun msh enak. Sebagian aku simpan untuk bekal sekolah anak2. Dan sampai siang msh lembut loch.
Dan bikinnya pun cendrung gampang, cuma perlu 1 baskom, garpu n spatula. Waktunyapun lebih sebentar.

(chinese food week) mie ayam pangsit

Hi host CFW,

Ini adalah laporan saya yg je dua. Jangan bosen yach terima laporan dari saya hehehe...

Karena kemarin masih ada sisa minyak bawang putih dari bekas bikin choi pan, akhirnya saya putuskan membuat mie ayam untuk sarapan di pagi hari.

Bahan-bahannya :

* 1 bungkus mie ayam siap pakai ( saya beli di pasar deket rumah)
* Kecap asin
* Kecap manis
* Lada

Bahan untuk minyak bawang
* 50 ml minyak sayur
* !0 siung bawang putih, cincang halus

Bahan untuk ayam :
* Ayam bagian dada, cincang halus. Sisihkan sebagian untuk isi pangsit
* Kecap manis secukupnya
* Kecap asin secukupnya
* minyak goreng secukupnya
* Air kaldu

Bahan untuk Pangsit
* Kulit pangsit siap pakai (beli dipasar)
* Ayam cincang
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* Lada secukupnya
* Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Minyak bawang : Masukan minyak sayur ke dalam wajan, setelah minyak panas masukan bawang putih cincang. Masak hingga bawang putih kecoklatan. Hati-hati jangan sampai gosong. karena rasanya akan menjadi pahit. Bila sudah mulai berwarna coklat segera matikan kompor.
2. Untuk membuat ayam : Panaskan minyak dalam wajan, masukan ayam cincang. Masak hingga setengah matang, Masukan kecap asin, kecap manis, lalu tuang air kaldu secukupnya ( kalo saya suka banyakin airnya. krn suka sy tambahkan air tsb ke dlm mie), koreksi rasanya.
3. Pangsit ayam : Taruh ayam ke dalam mangkok bersih, masukan bawang putih cincang, lada, dan garam, aduk jadi satu. Taruh di dalam kulit pangsit siap pakai, bentuk sesuai selara. Rebus hingga matang, tiriskan.
4. Finishing : Siapkan mangkok bersih, taruh minyak bawang, kecap manis, kecap asin, lada. (kalo saya suka ditambahkan kuah dari masakan ayam).
Rebus mie ayam hingga matang, tiriskan. Taruh dalam mangkok yg tadi, aduk hingga rata. Berikan topping ayam, dan pangsit.

Enaknya buat mie ayam dirumah adalah kita bisa sepuas hati menaruh ayamnya :)

Oh iya, sorry kalo resepnya kebanyakan memakai secukupnya. Soalnya kemarin buatnya main asal nyemplung, ga di takar :)


christin
--
http://nixelcake.blogspot.com

(Chinese food week) choi pan

Hi host CFW yg kece-kece,

Member pasif mau ikutan meramaikan event week kali ini, plus pengen dapat badge yg keren2 :)

Kemarin sempet bertanya, bolehkah mengirim masakan yg sdh pernah kita buat. Dan oleh ci sherly disarankan lebih baik buat yg baru. Jadilah weekend kemarin menyisingkan baju untuk membuat cemilan yg satu ini. Semoga choipan ini msh termasuk dalam kategori chinese food yach :)

Karena dirumah cuma saya seorang yg suka ama cemilan satu ini, jadi kali ini membuatnya 1/2 resep saja. Jangan ditanya jadinya berapa yach...soalnya begitu mateng langsung masuk perut...untungnya msh inget untuk sisain berapa buah buat di foto hehehe...

Resepnya sbb : (resep saya dapat dari Nita, bisa dilihat disini)

Adonan kulit :
180gr tepung beras ----> aku, 160gr tepung beras
25 gr tepung sagu tani ---> aku, 40gr sagu tani
1/2 sdt garam
500ml air
3 sdm minyak goreng

Adonan isi
200 gr bengkaung, potong korek api
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang
50 gr caipo manis. ---> aku skip.
50gr ebi, seduh, cincang.
1sdm gula pasir
garam & merica secukupnya

untuk saus bawang putih :
1 bongol bawang putih, cincang halus.
50ml minyak goreng

Untuk saus cabe :
50gr cabe merah, buang biji, rebus, haluskan.
250ml air
25gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat :
1. buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukan semua bahan masak hingga matang, angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yg bisa dibentuk. Pada saat membentuk adonan msh lengket , boleh ditambahkan sagu sedikit. (jangan terlalu banyak, dapat membuat kulit menjadi alot.
3. ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan bengkaung, lalu bentuk seperti pastel.
4, kukus choipan dengan api besar selama +/- 15 menit hingga matang.

Sepertinya choi pan ini makanan dari kalimantan, bener ga yach ? ada yg bisa info sejarahnya....soalnya setahu saya yg jualan ini selalu orang kalimantan (pontianak n singkawang).
--
http://nixelcake.blogspot.com

Puding mangga

Aku paling seneng musim mangga, karena mangga berlimpah ruah. Kemana2 selalu lht tukang buah bawa mangga.

Walaupun uda bosan makan mangga, tetep ga bisa berhenti beli mangga. Soalnya laper mata lht harga mangga yg murah hehehe..

Kebetulan ada member mills NCC yg posting puding mangga (halo mba ayu). Akhirnya diputuskan buat puding mangga.

Resepnya sbb :(mba ayu, mohon ijin share yach)

Lapisan Pertama :
800 ml susu cair
120 gr gula pasir
1 bks agar-agar putih
1/2 bks jelly plain
1 kuning telur

Lapisan Kedua :
600 gr daging buah mangga harummanis (hrs matang benar)
110 gr gula pasir
1 bks agar-agar putih
1/2 bks koniyaku powder/jelly plain
200 ml susu cair (gak pake jg gpp, diganti air matang semua)
300 ml air matang

Setup Mangga :
200 gr gula pasir
250 gr daging buah mangga harummanis, iris tipis
Sedikit citroenzuur utk ada rasa asam segar (gak ditakar hehehe)

Cara Membuat :
1. Masukkan semua bhn I kec. kutel, masak smp mendidih
2. Masukan kuning telur yg tlebih dl dikocok lepas dan diberi larutan agar yg
sdh mendidih, masukkan ke adonan, aduk rata, hilangkan uap panas dan tuang ke
cetakan plastik yg sdh dibasahi air matang sblmnya
3. Blender daging mangga dg sdkt air, kmdn tuang ke panci, masak bersama semua
bhn lapisan II smp mendidih
4. Tuang ke atas lapisan I (yg sdh menebal bagian atasnya) dg hati-hati (spy gak
mblesek hehehe)
5. Biarkan semua adonan set
6. Setup mangga : masak gula dan air dg api kecil tanpa diaduk (spt membuat
simpel sirup). Biarkan dingin. Stlh dingin, masukkan daging mangga yg sdh diiris
tipis, biarkan semalam dlm kulkas spy menyerap. Beri larutan sitrun klo tll
terasa manis. Air setup jg bisa diencerkan sedikit klo mau

Kalo aku ga pakai lapis susu. Jadi hanya buat puding mangganya. Dan tdk memakai setup mangganya.

Hasilnya adalah : puding yg enak n kenyal, krn memakai jelly plain.
Anak-anak doyang banget.

1 resep puding lapis mangga diatas dpt 24 cup. Dan kebetulan di gereja sedang mengadakan bazar. Maka 15 cup disumbangkan ke gereja. Sisanya untuk dirumah.

Semoga resep diatas bisa menjadi alternativ menghabiskan mangga dirumah :)
Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

Kastengel

Belakangan ini banyak banget laporan dan resep kuker berseliweran di mills NCC.

Salah satunya adalah kastengel. Sebenarnya dari tahun lalu pengen nyoba bkn kuker, tapi selalu takut gagal...Jadinya tahun ini memberanikan diri :)

Resep seperti biasa pakai resep NCC (sorry ga bs kasih link, soalnya nulisnya pk hp :D) setelah keju edam nginep seminggu dikulkas baru dech berani buatnya hahahaha...

Ternyata bikinnya gampang loch, ga pakai gagal....yg lama tuch nyetak, moles kuning telor, sama ksh taburan keju cheddar. Sampai sakit pinggang, tapi semua itu terbayar dengan rasanya yg endang bambang gulindang :)

Ketika jadi lgs panjang di pic BeBe, eh ada temen yg minta tester, dan berakhir dengan orderan 1 toples....yiha, senangnya...dari iseng2 nyoba resep akhirnya berbuah orderan...

Jadi penasaran pengen nyoba nastar :)

Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

Bolu Gulung coklat

Bulan Juni kemarin adalah Bolgul week di NCC, dan banyak banget laporan bolgul yg berseliweran....

Nah, karena batas akhirnya tgl 2 juli, jadi kemarin buru2 dech bikin bolgul. Padahal yach dari awal gong di bunyikan, aku tuch uda semangat banget pengen ikut....entah kenapa gagal terus angkat mikser buat bikin kue yg satu ini :)

Karena lagi pengen mengkoleksi badge NCC yang keren2...makanya hari ini langsung setor laporannya hehehehe...

Seperti biasa, resep pakai resep NCC yg bu fat posting, (CHOCONOUGAT ROLL CAKE) cuma aku modif dikit :)

Karena aku cuma ada loyang uk 24cm, maka resep bu fat aku conversikan ke ukuran loyangku, berikut resepnya

Bahan A
4 butir kuning telor
3 butir telor utuh
100 gr gula
1/2 sdt emulsifier

Bahan B
50 gr tepung terigu
15 gr coklat bubuk
15 gr maizena

Bahan C
40gr margarin, lelehkan
25gr mentega, lelehkan
1 sdm susu kental manis coklat
1/2 sdt pasta coklat

Bahan D
Selai blue berry secukupnya (untuk filling)

Cara membuat :
1. Campur semua bahan C, aduk rata and sisihkan
2. Kocok bahan A sampai kental and berjejak
3. Masukakan bahan B sambil di ayak, aduk rata.
4. Masukkan bahan C, aduk rata.
5. Tuang di loyang 24x24x4cm, oven dengan suhu 200c selama 20 menit. (ini diovenku yach)
6. setelah matang, balik di serbet yg bersih. Olesi dengan selai blueberry lalu gulung.

Hasilnya, bolu yang lembut and bikin nagih.....Bolu meranti aja mah lewat dech xixixixixi. Resep NCC memang ga pernah di ragukan lagi :)

Croisant aneka isi

Cemilan yang satu ini memanfaatkan sisa puff pastry.

Jadi Puff pastry di potong kecil2, terus dililitkan di keju, coklat or sosis.....atasnya di poles putih telor dan di taburi gula pasir.

Hasilnya jadi cemilan yang enak, dan anak2pun doyan banget...

cepat and simple.....

Zuppa soup

Waktu itu, di mills NCC lagi rame banget membahas soal zuppa soup....akhirnya latah dech pengen nyoba buat :)

Pastrynya beli jadi aja....puff pastry merk edo. Resep seperti biasa nyotek di web NCC

Berikut saya posting ulang resepnya :

Zupa Soup
Penulis : Fatmah bahalwan

Bahan:
Puff Pastry siap beli, tipiskan, potong kotak, sesuai ukuran mangkuk.

Sup Ayam Jamur

Bahan:
100gr jamur kaleng, cincang
150 gr ayam rebus, potong dadu
50 gr bawang bombay, cincang
1,5 lt kaldu ayam
250 ml susu evaporated
50 gr tepung terigu
100 gr mentega
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt chicken powder

Cara membuatnya:

• Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu, aduk rata, biarkan terigu matang, tuangi susu dan kaldu, aduk rata biarkan mendidih, pindahkan kedalam panci.
• Masukkan ayam, jamur dan bumbu lainnya, aduk rata. Tes cicip, bila sudah pas, matikan api.

Penyelesaian :

• Tuang sup kedalam mangkuk keramik tahan panas, tutup bagian atasnya dengan adonan pastry. Oven hingga pastry matang coklat kekuningan.
• Angkat, sajikan panas

Choi pan

Beberapa waktu yang lalu, ga tau kenapa, tiba2 pengen banget makan choipan. Dan yg bikin sebel, di daerah rumah susah banget nyarinya....ga ada yg jual...Sekalinya ketemu, ga enak banget....kulitnya ga lembek...

Dan saking kepengennya ama makanan satu ini, ampe terbawa mimpi...kayanya uda dimulut aja...dan choipan yg aku pengen makan adalah yg di jual ama tetangga depan rumah papa...kulitnya lembut, dan isinya juga enak banget...sekarang aja uda ngiler lagi nich :)

Nah, saking susahnya cari choipan, dan mulut uda pengen banget makan...maka browsing2 resep dech...dan ketemu dengan blog nita. (sorry yach lupa alamat web'nya. nanti kl ketemu aku taruh link'nya disini)

Berikut resepnya :
Adonan kulit :
180gr tepung beras ----> aku, 160gr tepung beras
25 gr tepung sagu tani ---> aku, 40gr sagu tani
1/2 sdt garam
500ml air
3 sdm minyak goreng

Adonan isi
200 gr bengkaung, potong korek api
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang
50 gr caipo manis. ---> aku skip.
50gr ebi, seduh, cincang.
1sdm gula pasir
garam & merica secukupnya

untuk saus bawang putih :
1 bongol bawang putih, cincang halus.
50ml minyak goreng

Untuk saus cabe :
50gr cabe merah, buang biji, rebus, haluskan.
250ml air
25gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat :
1. buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukan semua bahan masak hingga matang, angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yg bisa dibentuk. Pada saat membentuk adonan msh lengket , boleh ditambahkan sagu sedikit. (jangan terlalu banyak, dapat membuat kulit menjadi alot.
3. ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan bengkaung, lalu bentuk seperti pastel.
4, kukus choipan dengan api besar selama +/- 15 menit hingga matang.

Dan hasilnya pesis sama ama yg jual di depan rumah papa....kulit yg lembek tdk alot...tidak sia2 menghabiskan 1/2 hari di dapur untuk membuat makanan ini :)

Fruit cake ultah koko

Tahun ini my lovely son ulang tahun ke 5. Sebenarnya dari jauh hari uda banyak ide yg berseliweran di otak. Pengen bikin cake ultah number 5, trs diatasnya dibuat kaya trek balapan mobil.

Tapi apa daya, beberapa hari sebelum ultah koko. Mamanya sakit kepala terus. Mau ngapa-ngapain koq males banget. Sampai suami bilang, kl ga kuat ga usah bikin cake, beli jadi aja. Tapi koq dipikir2 kasihan banget....masa anak bakul kue, pas ultah malah beli :)

Akhirnya di putuskan bikin cake yg simple aja. Base cakenya dari sponge cake yongki. Base cakenya aku buat h-2 ultah koko. Karena ini cake yg dioven, jadi awet 5 hari. dan aku simpan hanya di kulkas saja. H-1 baru decor, karena diatasnya mau di ksh buah, maka aku pakai whipped cream. Oh iya, coklat pagarnya uda aku cicil dari h-3. Jadinya bikin cake ini ga ribet...karena bisa di cicil2 :)

Comment orang tua murid disekolah, cakenya enak...creamnya ga enek. Iyalah ga enek....khan pakai whipped cream :)

Edible cake with fondant pesenan peggy

Berikut ini, pesenan tetangga depan rumah untuk ulang tahun temennya (Ekha)....

Ini tahun ke2, Peggy pesen utk ulang tahun temennya....terima kasih yach uda di kasih kepercayaan....

Tahun ini, peggy minta cakenya pakai edible image dengan fondant.

Edible imagenya pesen ke tyu-cake. Oh iya, edible image ini adalah foto yg di cetak diatas sugar paper. Jadi aman untuk dimakan, karena tintanya juga foodgrade.

Base cakenya pakai sponge cake resep NCC, yang selalu makyus :) Fillingnya pakai ganache coklat...

Comment cust : "enak banget...sayang untuk di potong"

Rain bow cheese cake pesenan nina

Belakangan ini tukang kue'nya lagi sibuk nich...jadi ga pernah posting ke blog. Kalo kreasi didapur sich setiap hari...cuma yg jarang dikunjungi dapur virtual xixixixi...

Yang sekarang di posting adalah pesenan Nina, orang tuan temen koko disekolah.

Pertama bbm nanya bisa buatin cheese cake ga. Pas ditanya mau cheese cake apa. Nah dia jawabnya terserah...Pas disodori rainbow cheese cake, dia ok aja....jadilah penampakan seperti diatas :)

Oh iya, cake ini di pesen utk ultah anaknya yg pertama. Karena uda lewat, Nina pesen ga usa di tulis happy b'day...

Berikut resepnya :

RAINBOW CHEESE CAKE GULAKU

Untuk bahan crust, aku contek dari web mba ria icip-icip.

Bahan alas :
125 gr cream cracker (merk roma, bungkus warna kuning)
1 sdm Gula halus (ayak)
80gr unsalted butter, lelehkan

Cara membuat :
1. siapkan loyang bongkar pasang uk 18 cm
2. pasang plastik mika pada sisi bagian dalam.
3, hancurkan cream crakcer dengan food processor sampai halus. kalo ga ada, bisa pakai ulekan/ rolling pin. tapi biskuit tetep dalam plastik)
4. campur biskuit dgn gula halus, butter leleh, aduk rata.
5. tuang ke dalam loyang, ratakan dan padatkan dgn sendok. masukan ke dalam kulkas selama 1 jam.


Bahan cheese
1. 100gr gulaku, haluskan
2. 200gr cream cheese
3. 500gr whipped cream kocok
4. 3sdm gelatin ( aku pakai 1 sdm gelatin)
5. 4 sdm air
6. 100gr selai blue berry
7. 100gr selai strawberry

Cara membuat :
1. kocok gula halus, cream cheese hingga lembut, masukkan whipped cream, kocok hingga rata.
2. tim gelatin dan air hingga larut, masukan ke dalam adonan cream, aduk hingga rata.
3. bagi adonan hingga menjadi 2 bagian. Satu bagian beri selai blue berry, dan bagian lain beri selai strawberry, aduk rata.
4. Masukan cream strawberry diatas crust, ratakan. tambahkan cream blueberry diatasnya.
5. Masukan ke dalam lemari es hingga beku

Kata cust : " enak....ga kalah ama harvest"
Bakul kuenya senyum2 kegirangan xixixixixixi

Strawberry cheese cake (unbake)

Cake kali ini adalah cake ultah untuk bakul kuenya xixixi....

Sebenarnya sich pengen nyobain bikin opera cake, tapi karena satu keluarga lg terkena batuk jadi lebih baik menghindari makan coklat dulu...

Dan bakul kuenya juga lagi ga fit, badan ngilu2 karena sakit batuk yg parah....akhirnya diputuskan bikin cake ini aja. Alesannya karena simple dan ga pakai di panggang. Makanya di sebut unbake...

Resepnya uda di catet dari dulu2, cuma baru kesampain sekarang nich....dan setelah di potong, suami ga berhenti makannya. sampai2 dr kantor telp khusus minta disisain, jangan dihabisin...karena enak dan msh pengen lagi xixixi...

Resepnya dari blog mba ria icip-icip, saya share disini yach kl males meluncur ke blog mba ria...

Untuk mba ria, mohon ijin share resepnya yach, resepnya yahud...enak sekali...thank you yach :)

STRAWBERRY CHEESE CAKE

Bahan Alas :

125 gram cream crackers (merk Roma yg bungkus kuning itu)
1 sdm gula halus (jangan lupa diayak)
80 gr unsalted butter, lelehkan.

Cara membuatnya :

Siapkan loyang spring form (bongkar pasang) ukuran diameter 18 cm.
Letakkan loyang pada cake board yang berukuran lebih besar dari loyang.
Pasangkan plastik mika pada sisi bagian dalam,
ke 2 ujungnya disatukan dengan double tape.

Hancurkan cream crackers dengan food processor
sampai halus
(kalo gak ada pake ulegkan atau pake rolling pin -
tapi biskuitnya tetap dalam bungkus plastik ya).
Campur biskuit, gula halus & butter leleh, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan dan padatkan dengan sendok.
Masukkan kulkas selama 1 jam.

Bahan Cheese :

375 gram cream cheese
125 gram gula halus (ayak)
250 gram whipcream
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm gelatin bubuk
50 cc air

Cara membuatnya :

Tim gelatin & air hingga larut, sisihkan.
Kocok cream cheese dan gula hingga lembut,
tambahkan air jeruk nipis, kocok hingga rata.
Kocok whipcream hingga kaku.
Tuang sebagian whipcream kocok ke dalam adonan creamcheese, aduk rata.
Tuang lagi sisanya, aduk rata.
Masukkan larutan gelatin, aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan lalu
simpan di kulkas semalam.

Bahan garnish :

3 sdm strawberry jam
1 sdm air panas
strawberry segar secukupnya

Penyelesaian :

Campur selai dengan air panas, aduk rata dan biarkan dingin.
Tuang ke atas cheese cake, ratakan lalu
tambahkan strawberry segar.

Karena di rumah sedang tidak ada cream cheese, jadilah saya menggunakan cream cheese gadungan. Dan rasanya tetep enak koq, ngeju banget :)

Berikut resep cream cheese gadungan yg saya peroleh dari dapur solia

Rumus : Bagi jumlah cream cheese yang diperlukan oleh resep dengan 7, Lalu dikalikan dengan 3 : 1 : 3 ( susu : butter : keju cheddar)

Misalnya : untuk resep strawbeery cheese cake diatas, diperlukan 375 gr cream cheese.
maka : 375gr : 7

3 bagian susu uht plain ( 160ml)
1 bagian butter (55gr)
3 bagian Keju cheedar ( 160gr)

Cara membuat :
- Parut keju cheddar hingga lembut ( mesti lembut yach. Kalo tidak, hasil akhirnya bisa bergerindil)
- Masukkan keju parut, susu, butter ke dalam wadah tahan panas
- isi dandang dengan air panas. Tim adonan keju selama 5-7 menit. matikan api, biarkan selama 5 menit di dalam dandang & diaduk.
- cream cheese siap digunakan. (kalo saya, saya diamkan sampai suhu ruang. Hasil pertama diangkat dari dandang akan cair. begitu sudah dingin akan mengental sedikit. Hasil akhir memang tidak akan sekental cream cheese merk yummy, tapi rasa lebih nendang. lebih berasa kejunya )

Almond cream cheese cake

Cake ini adalah cake untuk ultah ade ipar. Pertama sich pengennya bikin strawberry cream cheese unbakenya mba ria icip2...cuma entah kenapa koq kayanya ragu2 gitu, padahal uda beli cream cheesenya dari minggu lalu.

Akhirnya muter otak dan dapat ide buat cake ini....Base cakenya pakai sponge cake pak yongki, di ksh filling cream cheese frosting, lalu di cover dgn cream cheese frosting lagi...untuk hiasan sampingnya saya pergunakan almond yg sdh dipanggang. Untuk hiasan atasnnya pakai jeruk kalengan dan strawberry.

Hasilnya...cake yang yummy and enak banged...uda pk "D" loch berarti enak sekali :)

Oh iya, kata tetangga yg nyicip jg blg enak banged...ampe2 niat mau pesen untuk dimakan sendiri...

Yang mau ngerasain...gampang....angkat telp and call me for order ;)

Berikut saya share cream cheese frosting.

250gr cream cheese (kemarin pakai yg merk yummy)
100gr butter
275 gr gula bubuk
300 cc fresh cream

Cara membuat :
- campur cream cheese, butter and gula bubuk, lalu kocok hingga lembut. Sisihkan
- Kocok whipcream, masukan campuran cream cheese & mixer dengan low speed hingga tercampur rata.
- Cream cheese frosting siap digunakan

Bolkus mekar merekah

Berhasil...berhasil...(dora mode on) itu kata2 pertama yg saya ucapkan begitu membuka tutup dandang, dan melihat bolkus yg pecah merekah dengan cantiknya....

Senangnya hati ini berhasil juga menaklukkan bolkus ini....Padahal waktu mau buat sempet maju mundur and ketar ketir...soalnya pernah mencoba dan hasilnya mingkem semua....dan anak2ku juga ga terlalu suka sama cemilan yg satu ini....pernah beberapa kali beli diluaran, selalu tdk hbs dimakan....jadilah makin ragu2 untuk mencoba..

Tapi karena tiap hari membaca postingan teman2 soal bolkus ini, jadinya tertantang juga :) Setelah bolak balik membaca tips & trik serta resep yg berseliweran. Akhirnya diputuskanlah menggunakan resep ibu Lisa Basuki cuma ada yg aku modif dikit. Hasilnya, bolkus merekah dengan cantiknya. Walau dari 24 pcs yg merekah dengan cantiknya cuma 5, sisanya merekah tapi tdk mekrok banget....tapi tetep hati senang dan berbunga2 hahahaha...

Berikut saya posting resepnya... ( bu lisa ijin share resep yach )

BOLU KUKUS PECAH MEREKAH

By Lisa basuki

Bahan :

2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )
1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP
250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya
50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )
--> me : 25 gr maizena, 25gr susu bubuk
200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan
--> me : 100cc susu, 100cc soft drink
1 sdt Essence Vanilla
2 sdm Pasta Coklat
1 sdt pasta pandan


Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.

- Panaskan kukusan

- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit

- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat, aduk rata, sisihkan

- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta pandan, aduk rata, sisihkan

- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.

- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup

- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.
----> me : pakai cetakan kecil, kukus selama 10 menit

Car cake

Cake kali ini untuk my lovely son axel....buat cake ini dengan badan yg dlm kondisi cape krn paginya habis buat barbie cake....

Sebenarnya sich uda pengen nyerah and baring badan...cuma koq kasihan ama dede, anak bakul kue ultah malah ga ada kuenya...Jadilah mengumpulkan semangat untuk bikin cake....

Karena msh ketagihan dengan fondant, jadinya diniatkan buat pakai fondant....tadinya sich pengen nyoba yg model kereta api di buku NCC, cuma karena tenaga uda tinggal 50% jadinya males banget buat bolu gulung....pengennya base cakenya yg simple aja...

Akhirnya pas dilihat2 yg cakenya plg gampang yg model mobil, jadilah malam itu bikin bolu kukus ketan item buat base cakenya....selesai jam 9 malem dan di tinggal tidur....

Besoknya setelah selesai masak mulai dech menghias cakenya....pertama2 carving cakenya....baru kali ini loch mencoba carving cake...untungnya bolkus ketan item gampang banget di carving...setelah mencarving, mulai mewarnai fondant....yg paling susah tuch buat dapet warna item utk ban mobil...akhirnya malah jadi abu2 hehehe

Kalo dibuku cakenya warna merah....aku ganti jadi warna biru...tujuannya sich biar gampang mewarnai fondantnya hehehe....Trala....jadilah cake mobil untuk ultah dede....



Dede senang, mamapun ikut senang....

Barbie Cake

Akhirnya setelah 4 bulan kursus fondant.....kesampaian juga buat cake barbie...

Pesenan kali ini datang dari customer tercinta, untuk ultah anaknya yg ke 2...dan kebetulan tgl ulang tahunnya barengan sama anakku....

Sebenarnya sich waktu pesen requestnya cake with edible...cuma karena bakul kuenya lg pengen nyoba bikin barbie cake, jadi ditawarin dech....dan ternyata yg mesen ok aja....seneng dech kl ketemu cust kaya gini :)

Langsung dech pesen barbie, loyang rok barbie and fondant ke tempat ci yuli kue rumahan....

Base cakenya brownies coklat NCC and brownies keju radin....idenya nyontek dari buku ncc yg step by step menghias dengan fondant hehehe....

Dan sekarang jadi ketagihan main2 ama fondant....hayo siapa lg yg mau pesen :)

Tira miss U (Tiramisu)

Cake ini masuk dlm list yang pengen aku coba buat....dan kebetulan di bulan januari mertua ultah....Akhirnya kesampain juga dech nyoba bikin cake ini :)

Bikinnya pakai resep mba Rina rinso member mills NCC.....aku pakai resep dia karena tidak menggunakan kuning telor....tadinya sich pengen nyobain resep NCC cuma karena ada kuning telor yg ditim, jadi beralih ke resep mba Rina...

Mba Rina ini baik banget loch...ga keberatan dengan email2 yg berisi pertanyaanku...thanks yach mba... :)

Cakenya aku pakai sponge cake coklat pak sahak....dan ternyata enak banget loch cake ini...yummy....

Next time aku mau nyobain resep NCC biar bisa bandingin bedanya dimana...

Soccer cake

Soccer cake ini pesenan di bulan desember....cuma karena bakul kuenya lg ga ada asisten jd ga sempet update blog dech :)

Yang pesen sich request cake bola...hasilnya jd seperti ini....idenya hasil blogwalking.....oh iya, yg pesen request warna merah and putih....pas banget dech ama moment sepak bola, saat itu indonesia lg tanding ama malaysia...